I Love Cake

Kek Coklat Kukus Basah

2012-03-06T10:20:00.000+08:00

Selamat pagi kepada semua,semoga sihat dan ceria selalu.Hem...dah siap sarapan k? Pagi ni Rahel buat yang simple-simple aje tuk sarapan.Kek yang semalam pun masih ada kat peti sejuk,tunggu masa je nak habiskan.Ok la,kepada kawan-kawan yang nak mencuba kek coklat ni Rahel sertakan skali lagi resepinya kat sini,biar senang nak rujuk.

Kek Coklat Kukus Basah

Sumber:Buku resepi STEAMED CAKE/Zubaidah Bt Che'pa

Bahan:

200g tepung superfine

100g serbuk koko

1 sudu teh serbuk penaik

1 sudu teh soda bikarbonat

3 biji telur gred B

200g gula kastor

1 cawan susu pekat manis

1 cawan minyak masak

1 cawan air panas

Cara-cara:

1.Ayak tepung,soda,serbuk penaik dan serbuk koko.

2.Di bekas yang lain pukul telur,susu pekat dan gula dengan jaring.

3.Masukkan tepung yang diayak dan kacau sebati.

4.Masukkan minyak masak,kacau rata.

5.Akhir sekali masukkan air panas dan kacau rata.

6.Griskan acuan bulat 8'' dan alas dengan baking paper.

7.Tuangkan adunan.Kukus selama 1 jam atau sehingga masak.

Setelah kek masak,biarkan benar-benar sejuk,kemudian bahagi dua lapisan.

Inti dan Topping Kek Coklat Kukus Basah

Sumber:Rahel

Bahan:

230g coklat masakan,dipotong kecil

100g coklat masakan,disagat halus

135ml dairy whipping cream

4 buah kiwi,dihiris nipis

250g keju krim,biarkan pada suhu ruang

75g gula kastor

90g mentega

1 sudu teh esen vanila

1/2 sudu besar jus lemon

ceri marachino secukupnya untuk hiasan

Cara:

1.Panaskan whipping cream hingga mendidih,kemudian tuang ke dalam 230g coklat

masakan yg telah dipotong kecil,kacau rata hingga coklat larut.Ketepikan hingga

sejuk dan agak pekat.

2.Di bekas yang lain,pukul keju krim,mentega dan gula kastor sehingga lembut,masuk-

kan esen vanila dan jus lemon.Pukul rata.Masukkan ke dalam bag piping yang telah

diletak nozel muncung bulat.

3.MENGHIAS KEK:Ambil satu lapis kek,sapu permukaan atas dengan coklat.Paipkan

krim keju di atasnya (bentuk lingkaran).Susun satu lapisan hirisan buah kiwi di

atas keju krim (jarakkan).Tutup dengan satu lapisan kek lagi.Paipkan sedikit keju krim

di tepi kek,ratakan.Hias tepi kek dengan coklat yang disagat.Sapu lagi permukaan

atas kek dengan coklat,kemudian paipkan lagi keju krim di atasnya (bentuk lingkaran).

Hias dengan hirisan buah kiwi dan buah ceri.Letak dalam peti sejuk 2-3 jam sebelum

dihidang.

Note:

Keringkan hirisan buah kiwi dengan tisu dapur sebelum diguna.

Untuk mengkilatkan buah,sapu dengan gel aprikot.

Selamat menikmati Kek Coklat Kukus Basah

Orange Chocolate Cup Cake

2012-02-28T09:07:00.000+08:00

Selamat pagi semua,apa khabar hari ni? semoga korang semua sentiasa sihat dan ceria selalu.Pagi ni Rahel nak teruskan letak resepi kek coklat oren ni,semalam dah tergendala.Oklah kita menuju ke resepi pulak...jeng jeng jenggg..tengok gambar dulu...hohoho..

Orange Chocolate Cup Cake
Sumber:Rahel

Bahan:
1 buah oren,buang biji*
1 cawan tepung gandum
1 1/2 sudu besar serbuk koko
1sudu besar susu tepung
1 sudu teh serbuk penaik
1/4 sudu teh soda bikarbonat
3/4 cawan gula pasir*
2 biji telur1/2 cawan minyak*
1/2 sudu teh esen vanila

Cara:
1.Satukan bahan bertanda*,kisar hingga hancur.
2.Tuang bahan kisar ke dalam mangkuk,tambahkan bahan yang lain,kacau rata.
3.Sudukan ke dalam acuan muffin (3/4 penuh) yang dialas dengan cawan kertas.
4.Bakar dalam ketuhar selama 20-25 minit pada suhu 170'C.

Selamat mencuba..

Kek Coklat Tanpa Telur

2012-02-23T10:48:00.000+08:00

Salam manis kepada semua...semoga sentiasa sihat dan ceria selalu.Di pagi yang indah ini gue mau teruskan menulis tentang resepi Kek Coklat Tanpa Telur.Semalam memang tergendala jer..hehehe...tapi betul la,gue mau kalau ada yang tau asal resepi ni tolong bagitau gue yer...

Baeklah,kita teruskan kepada resepi Kek Coklat Tanpa Telur

Kek Coklat Tanpa Telur

Sumber:Internet

Bahan:

1 3/4 cawan tepung kek*

1/4 cawan serbuk koko*

1 sudu teh soda bikarbonat*

1 cawan gula kastor

1/2 sudu teh garam

1/2 cawan minyak

1 1/2 sudu teh esen vanila

1 sudu besar cuka (Rahel guna jus lemon)

1 cawan susu segar dari peti sejuk

Cara:

1.Ayak bersama bahan bertanda* ke dalam mangkuk.Tambahkan baki bahan-bahan

dan kacau sehingga rata dan sebati.

2.Tuang ke dalam loyang 7" dan bakar selama 70 minit pada suhu 170'C.

Untuk Bebola Coklat,sila lihat resepi DI SINI

Untuk Topping dan Krim,sila lihat resepi DI SINI

Enjoiii...

Steamed Wet Chocolate Cake

2012-02-19T14:33:00.002+08:00

Selamat bertemu lagi di sini,semoga semuanya sihat dan ceria selalu.Kali ni Rahel nak teruskan menulis resepi cream untuk Steamed Wet Chocolate Cake..jum kita layan skejap...

Mula-mula kita kena siapkan bahan-bahan untuk krim keju dan juga blueberry fruit filling..

Inti Cream Cheese & Blueberry Fruit Filling

Resepi:Rahel

Bahan:

250g cream cheese,biarkan pada suhu ruang

75g gula kastor

80g mentega

1 sudu teh esen vanila

1 1/2 sudu besar blueberry fruit filling,dibancuh dengan 2 sudu besar air panas,kemudian tapis

2 1/2 sudu besar blueberry fruit filling,dibancuh dengan 2 1/2 sudu besar air panas

50g kepingan almond,disangai sekejap

buah strawberry secukupnya untuk hiasan,dibelah dua

Cara:

1.Dalam mangkuk satukan cream cheese,mentega,gula kastor,kemudian putar hingga

lembut,tambahkan esen vanila,blueberry filling yg sudah ditapis tadi,putar lagi

hingga rata.

2.Ambil satu keping kek,letak adunan cream cheese,ratakan.Kemudian beri sedikit

blueberry filling yg dari 2 1/2 sudu besar tadi dan ratakan.Buat seperti ini

sebanyak 3x.

3.Kemudian tutup seluruh permukaan kek dengan baki adunan cream cheese.

Simpan kek dalam peti sejuk selama 3 jam.Kemudian beri topping coklat.

4.Keluarkan kek dari peti sejuk,tuangkan chocolate ganache perlahan-lahan

sampai menutupi semua permukaan kek termasuk bagian tepi kek.

5.Letak semula kek ke dalam peti sejuk selama 3 jam.Kemudian keluarkan

kek dari peti sejuk dan hias tepinya dengan kepingan badam.

6.Akhir sekali,hiaskan permukaan atas dengan buah strawberry.Siap untuk di

sajikan.

*Kek boleh disimpan dalam peti sejuk selepas di hias sebelum dihidang,jika

suka kek yang dingin.

Kali ni Rahel guna Topping Coklat dari dapur Kak Ummi Zaihadi sedap sangat rasa coklatnya,terima kasih banyak yer Kak Ummi,ijinkan gue share skali lagi kat sini.Pertama kali tengok cupcake yang dibuat oleh Kak Ummi terus jatuh cinta..kalau tenung lama-lama cupcake dia tu..memang silau mata dibuatnya..oh ya,nak cite sikit bab topping coklat ni..memang sedap dan takde bau butter..Rahel suka sangat...

Ok la,kita teruskan dulu menulis resepi topping coklat yang sedap giler ni.

Chocolate Ganache
Sumber:Kak Ummi Zaihadi Home Sweet Home

Bahan:
450g coklat masakan
300ml whipping cream
50g butter

Cara:
1.Panaskan whip cream (jangan sampai mendidih) di dalam bekas tahan panas
dengan api perlahan.

2.Curah atas coklat masakan tadi dan biarkan sekejap,kemudian kacau hingga
sebati dan tidak berketul.

3.Masukkan butter dan kacau sebati.

4.Biarkan sekejap hingga suam baru tuang ke permukaan kek coklat.
*Untuk topping kek coklat kali ni Rahel buat 1/2 adunan sahaja Chocolate
Ganache ni.

Resepi Steamed Wet Chocolate Cake boleh tengok DI SINI .

Mini Black Forest Cake

2012-02-17T16:58:00.000+08:00

Jemput la tengok-tengok,kot2 berkenan di hati...

Baeklah,kita semak dulu resepi kek coklat ni..

Chocolate Chiffon Cake
Sumber:Buku resepi

Bahan Adunan Kuning Telur:
70g coklat masakan
150ml susu cair
60ml minyak masak
6 biji kuning telur
1 sudu teh emulco coklat
110g tepung gandum
20g serbuk koko
1/4 sudu teh soda bikarbonat

Bahan Adunan Putih Telur:
6 biji putih telur
1/2 sudu teh cream of tartar
150g gula kastor

Cara:
1.Untuk membuat adunan kunig telur,cairkan coklat masakan dan susu cair dengan cara
   double-boil.

2.Dalam mangkuk kecil,satukan minyak masak,kuning telur dan emulco coklat,kacau
   rata.

3.Satukan bahan cara 1 dan 2,kacau rata.

4.Ayakkan tepung gandum,serbuk koko,soda bikarbonat ke dalam cara no.3,kacau
   rata.

5.Untuk membuat adunan putih telur,putar putih telur dan cream of tartar hingga
   berbuih,masukkan gula kastor secara bertahap (3x) sambil diputar hingga gebu
   dan bertanduk.

6.Tuangkan adunan putih telur ke dalam adunan kuning telur secara bertahap (3x)
   sambil dikaup balikkan hingga rata.Kemudian masukkan ke dalam bag piping
   dan picitkan ke dalam dulang pembakar sebesar 2''.Bakar dalam ketuhar selama
   10 minit pada suhu 170'C.
   (alas dulang pembakar dengan baking paper tanpa disapu butter)

7.Setelah masak,biarkan sejuk,kemudian potong tepi dengan kemas.

8.Ambil satu keping kek,picitkan whip cream di permukaan,kemudian beri 1/2 sudu
   kecil inti blueberry,kemudian tompok satu keping kek di atasnya dan picitkan lagi
   whip cream di permukaannya,kemudian beri lagi 1/2 sk inti blueberry dan akhir
   sekali tompokkan satu keping kek lagi di atasnya,picitkan whip cream,kemudian
   tabur coklat kikis di atasnya.Ayakkan sedikit serbuk koko di atas coklat kikis tadi
   dan hias dengan hirisan strawberry.

9.Simpan di dalam peti sejuk selama 2 jam sebelum dihidang.

Sediakan bahan untuk topping dan inti:
150g blueberry fruit filling,campur dengan sedikit air panas jika terlalu pekat
80g coklat masakan,dikikis kasar
1 1/2 cawan non-dairy whipped cream,diputar hingga gebu (bertanduk)
buah strawberry secukupnya untuk hiasan,dibelah empat (ikut selera)
30g serbuk koko

Selamat menikmati Mini Black Forest Cake.

Chocolate Sponge Cake

2012-02-12T12:43:00.000+08:00

Selamat berhari ahad semua..korang tengah buat ape? Hari ni Rahel tak kemana-mana,duduk kat umah jer..tak tau nak ke mana..asyik tempat yang sama je..so baek gue duduk depan laptop sambil hantar entry yang tertangguh ni.Sebenarnya kek ni dah lama kite buat,resepi dan pic pun dah add kat RAHEL masak apa? so hari ni nak add pic je sebagai koleksi kek kat dapur ni..ok jom layan skejap kek span coklat ni..

Resepinya di dapur RAHEL masak apa?

Selamat mencuci mata

Apam Oren Mekar

2012-02-09T21:21:00.001+08:00

Selamat petang semua..dah siap minum petang k?..kali ni Rahel nak share pulak resepi apam yang sempoi tapi sedap..sebenarnya Rahel tak tau nak bagi nama apa kat resepi kali sebab resepi asal menggunakan pisang..mula-mula tengok resepi kat Fb group HIDANGAN SEDAP..nama dia Apam Pisang Mekar yang dipostkan oleh Ida Azida,pastu mulalah mencari tuan punya resepi..cari punya cari rupa2nya resepi tu bersumber dari Kak Reen Khan,so Rahel pun cari2 la resepinya kat dapur Kak Reen,cari punya cari..rupa2nya lain nama apam pisang tu..nama dia ''Apam Pisang Sempoi'' tak percaya? hmm..tengok kat Dapur Reen Khan memang sempoi kan?..hehehe..dan untuk pengetahuan korang semua..kali ni Rahel gantikan pisang tu dengan oren (limau mandrin),faham2lah..skarang masih banyak lagi stok buah limau mandrin kat umah ni,jadi harus dipelbagaikan dan kebetulan pulak jumpa resepi apam pisang yang sempoi ni untuk dijadikan rujukan..memang mudah penyediannya..dan sedap di makan.

Ok lah,banyak cakap sudah ni..kita teruskan pulak pada resepi apam oren mekar ni,ampun Kak Reen sebab gue udah tukar tajuk resepi ni..len kali nak buat yang apam guna pisang tu..terima kasih banyak-banyak atas perkongsian resepinya..ijinkan gue share skali lagi kat sini...

Apam Oren Mekar

Sumber:Apam Pisang Sempoi/Reen Khan

Bahan:

1 cawan isi oren (limau mandrin) yang sudah dibuang kulit,biji dan empulur

1 cawan jus oren (limau mandrin)

1 cawan gula pasir

2 cawan tepung gandum}

1 sudu makan baking soda,diratakan},ayak bersama (Rahel guna 1 sudu teh bkg soda)

2 sudu kecil garam

kismis (tak letak)
1 sudu besar minyak masak (yg ni gue tambah sendiri)

Cara:

1.Campur semua bahan dan gaul sebati,kemudian perap 2 jam (Rahel tak perap)

2.Masukkan dalam papercup,kukus selama 15-20 minit.

Nota:Minyak masak dimasukkan akhir sekali,kemuadian gaul rata adunan.

Caramel Slice Cheese Cake

2012-02-08T22:55:00.002+08:00

Salam manis kepada semua..tengah buat ape tu?..dah siap makan malam k?..hehehe..kalau dah siap makan malam..jom singgah skejap,kat sini ada caramel slice cheese cake..tapi korang boleh tengok-tengok je..gue yang bedal semua..kali ni Rahel cuba gabungkan pulak dua resepi..ianya ialah puding karamel dan slice cheese chiffon cake menjadi caramel slice cheese cake.Kalau korang nak tau..time buat ni pun rasa semacam je..takut kek tak menjadi..gue punya lutut pun ada gegar2 woo..tapi gegar sikit je..selepas kek masak dan nampak kejadiannya yang ok banget..gue punya lutut tidak gegar lagi..so bolehlah kongsi2 resepi lagi kat sini..harap korang suka dan sudi mencuba...

Caramel Slice Cheese Cake
Sumber:Buku Resepi

Bahan Karamel:
2 1/2 sudu besar gula pasir

Bahan Untuk Lapisan Puding:
3 biji kuning telur
100ml susu segar
35ml air
1/2 sudu teh esen vanila/strawberry emulco

Bahan Adunan Kuning Telur:
3 keping cheese slice*
20ml minyak masak*
20ml susu segar*
2 biji kuning telur
20g gula kaster
40g tepung gandum

Bahan Adunan Putih Telur:
2 biji putih telur
1/4 sudu teh cream of tartar (Rahel ganti dg secubit garam)
50g gula kaster

Cara:
1.Guna loyang 7'',panaskan 2 1/2 sudu gula pasir dengan api perlahan sehingga
   menjadi karamel.Ketepikan,biarkan sejuk sepenuhnya.

2.Satukan bahan untuk lapisan puding,gaul perlahan hingga sebati,kemudian tapis-
   kan ke dalam loyang yg berisi karamel tadi.Ketepikan.

3.Satukan bahan bertanda* dalam mangkuk tahan panas,cairkan dengan kaedah
   double-boil sambil dikacau guna hand whisk,angkat dari panas.Masukkan pula
   kuning telur dan 20g gula kaster,kacau rata.Kemudian masukkan tepung gandum
   yang sudah diayak,gaul rata.Ketepikan.

4.Dalam mangkuk yang bersih,satukan putih telur dan cream of tartar/garam,pukul
   hingga berbuih,tambahkan gula sedikit demi sedikit sambil dipukul hingga kental.

5.Masukkan adunan putih telur ke dalam adunan kuning telur,kaup balikkan hingga
   rata.

6.Tuangkan adunan ke dalam loyan yg berisi karamel dan adunan puding tadi.

7.Bakar secara steam-bake pada suhu 165'C selama 45 minit.Setelah kek masak,
   biarkan selama 1 jam dlam ketuhar dengan pintu terbuka.Kemudian keluarkan
   kek dari ketuhar dan biarkan sejuk sepenuhnya.Telangkupkan kek ke dalam ping-
   gan.Siap.

Nota:Kek ni boleh disimpan dalam peti sejuk,jika inginkan kek yang dingin.

Selamat mencuba..

Blueberry Muffin

2012-02-01T23:24:00.001+08:00

Selamat malam semua..korang tengah on line jugak k? Malam ni awal lagi dah
terasa mengantuk..tapi kena letak jugak resepi muffin blueberry yang sodap ni,
so bolehlah korang cuba jugak..senang je nak buat tau..bahan-bahannya pun sa-
ngat simple..tapi hasilnya tersangatlah lembut dan enak..lagi2 ada inti blueberry,
memang sedap la..

Okla,gue letak sini resepinya..mana la tau ada yang tercari-cari resepi muffin ni.

Blueberry Muffin
Sumber:Buku resepi/Chef Noraini Zakaria

Bahan:
250gtepung gandum
2 sudu teh serbuk penaik
150g minyak masak
150g susu segar/UHT
120g gula kastor
1 sudu teh garam
2 biji telur gred A

Inti blueberry secukupnya

Cara:
1.Telur dipukul dengan garpu hingga sebati.Ketepikan.
2.Satukan minyak masak,susu segar,gula kastor,garam dan telur.
   Gunakan pemukul telur dan pukul adunan hingga gula larut.
3.Ayak tepung gandum dan serbuk penaik ke dalam mangkuk adunan.Tuangkan
   adunan telur tadi.Gaul hingga sebati tetapi masih kelihatan berketul.Terlebih
   gaul (overmixing) akan menyebabkan muffin keras.
4.Sediakan tin muffin.Alaskan dengan cawan kertas.Tuangkan adunan sehingga
   1/2 bahagian cawan.Letakkan 1/2 sudu inti blueberry.Tutup dengan sedikit
   adunan lagi hingga 3/4 penuh.
   Bakar selama 25 minit pada suhu 175'C atau sehingga masak.

Nota:Adunan ini menghasilkan 12 cawan muffin.

Selamat menikmati Blueberry Muffin

Kek Ais Krim Oreo

2012-01-31T21:21:00.001+08:00

Selamat bertemu kembali..hem..ada k yang nunggu gue pulang dari Giant? hehehe.
ok la tu..gue akan tepati janji..tadi dah cakap nak letak resepi kan..so skarang la kita
lepak2 sambil cite dia punya resepi,tapi kan..resepi & cara2nya lebih kurang macam
yang ice cream cake yang pernah gue tayang sebelumnya..sangat mudah disediakan.

Baeklah tuan2 dan puan2..mula-mula kita kena siapkan sponge cake dulu untuk
dinding ais krim nanti..cuba tengok dalam gambar ni..kek span yang merah bright,
tapi itu terpulang pada selera korang la kan..nak kaler apa pun boleh je..yg penting
suka..oklah kite teruskan dulu pada resepi sponge cake...

Sponge Cake
Sumber:Buku Resepi/Alex Goh

Bahan (A):
4 biji telur (gue guna telur gred B)
120g gula kastor
1/4 sudu teh esen vanila

Bahan (B):
110g tepung (gue guna tepung gandum,diayak)

Bahan (C):
70g mentega cair (gue guna minyak masak je)

Cara:
1.Pukul bahan (A) hingga ringan dan gebu.

2.Masukkan bahan (B) dan sebatikan dengan rata.

3.Masukkan (C) dan gaulkan.Warnakan adunan.Bahagi kepada 2 bahagian.

4.1 bahagian adunan di bakar dalam loyang bulat 8" inci (yg ni utk base ais krim)
selama 20 minit pada suhu 175'C.

5.1 bahagian lagi dibakar dalam loyang empat segi 8"x8" (yg ni untuk alas tepi)
selama 20 minit pada suhu 175'C.

*Setelah kek masak,segera keluarkan dari acuan dan biarkan sejuk sepenuhnya.
*Kek ni sangat lembut dan gebu,jadi tak perlu bagi baking powder dlm adunan.

Naa..siap sudah buat sponge cake kan..so skarang kita siapkan pulak bahan-bahan
yang lain untuk membentuk kek ais krim.

Bahan Kek Ais Krim
Sumber:Rahel

1.5 liter ice cream vanilla (pilihan)
50g coklat masakan,disagat
16 keping biskut oreo yg sudah dibuang krimnya,potong kecil2

Sponge Cake
acuan spring foam 8",lapik dasarnya dengan kertas plastik

Cara:
1.Ambil kek yang dibakar tadi dalam loyang bulat 8",letak dalam acuan spring
   foam 8".

2.Kemudian ambil kek yang dibakar tadi dalam loyang empat segi 8"x8" dan
   potong ikut ketinggian tepi loyang,alas tepi loyang dengan kemas agar adunan
   ice cream tidak meleleh keluar.

3.Satukan ice cream vanila dan potongan biskut oreo,kaup balikkan,kemudian
   tuang ke dalam acuan yang berisi kek tadi,isi sampai penuh,taburkan coklat
   sagat di permukaan atas.Bungkus kemas dengan kling wrap,kemudian simpan
   dalam peti sejuk beku selama 6 jam atau sebaik-baiknya simpan semalaman
   baru hidang.

Selamat menikmati Kek Ais Krim Oreo..

Caramel Cheese Cake

2012-01-27T09:59:00.000+08:00

Selamat pagi kepada semua..apa khabarnya? semoga korang semua sihat and ceria.
Awal lagi dah pekena cheese cake..enak dan nyaman rasanya..keknya begitu halus
membelai lidah..dah rasa sepotong mesti nak lagi..dan lagi..hehehe..korang pun pa-
tut cuba kek ni..memang sedap tau..

Haaa..oklah pada yang nak resepi caramel cheese cake..silahkan ambik pen dan tulis
resepinya.Resepinya Rahel letak sesuai dengan yang ada pada buku resepi dan cara2
tuan punya resepi menyediakan caramel cheese cake,so korang boleh pilih yang mana
satu cara yang korang senang nak guna..

Caramel Cheese Cake
Sumber:Season Cake/Daniel Choong

Ingredients:
(1) 110g sugar

(2) 6 egg yolks
      200g carnation milk (evaporated)
      70g water
      1 teasp vanilla essence

(3) 4 egg whites
     50g sugar
     1/4 teasp cream of tartar

(4) 500g cream cheese
      150g sugar
      4 egg yolks

Method:
1.Place sugar in 9" round mould,stir and cook till caramelised,leave till cooled.

2.Mix egg yolk,milk,water and vanila essence in a bowl,stir till smooth.Strain
   over cooled caramel.

3.Beat egg white,cream of tartar and sugar using whisk at high speed until fluffy.

4.Beat cream cheese,sugar and butter with 'K beater 'on medium speed till smooth.
   Add in egg yolk one at a time.Turn the speed to low and add in step 3.
   Mix it for 1 minute.Pour mixture into step 2.Steam bake in oven for 1 1/2 hour.

5.Use bamboo stick to test whether it's cooked or not,if cooked,take it out and leave
   it for 1 hour.turn it upside down on a 10.5''board.(there must be a tray to contain
   those syrup that drooping out).

Enjoii..

Rainbow Cake

2012-01-21T00:38:00.000+08:00

Salam malam kepada sahabat semua...harap korang belum tidor lagi..hehe...
Sesuai dengan janji Rahel tadi..resepinya akan dishare kat sini..so bolehlah
korang cuba pulak dan untuk Rainbow Cake yang pertama ni Rahel gunakan
resepi dari KOMPILASI HIDANGAN KEK,memang sedap dan lembut kek
dia..tapi dalam buku resepi tertulis KEK PELANGI dan hanya menggunakan
beberapa pewarna sahaja.

Oklah,kita teruskan pulak kepada menulis resepi Rainbow Cake..layannn...

Rainbow Cake/Kek Pelangi
Sumber:Kompilasi Hidangan Kek/Chef Noraini Zakaria

Bahan:
250g mentega
220g tepung kek}
1 sudu teh serbuk penaik},diayak (A)
200g gula kastor
4 biji telur gred A
5 sudu makan air susu
1 sudu teh esen vanila

pewarna (yang ni korang pandai2lah letak pewarna)

Cara:
1.Griskan acuan bulat 6".Lapiskan dengan kertas serap minyak.
   Panaskan ketuhar pada suhu 170"C.
2.Pukul mentega dan gula kastor dengan kelajuan sederhana sehingga kembang
   dan putih.
3.Perlahankan kelajuan dan masukkan telur sebiji-sebiji sambil dipukul hingga
   sebati.
4.Masukkan bahan (A) sedikit-sedikit sambil dikacau diikuti air susu dan esen
   vanila.Gaul hingga rata.
5.Bahagi adunan kepada 7 bahagian.Warnakan.
6.Bakar adunan selapis demi selapis selama 20 minit pada suhu 170'C.
7.Setelah kek masak,biarkan sejuk baru hias dengan krim mentega.

Untuk Krim Mentega..korang boleh tengok kat SINI

Enjoiii....

Kek Cawan Pandan

2012-01-20T01:54:00.000+08:00

Selamat pagi kepada semua..apa khabarnya pagi ini? harap korang semua sihat..
Kali ni Rahel nak share lagi satu resepi kek cawan perisa pandan yang sangat sedap,
resepinya Rahel ambik dari buku resepi & Rahel suka sangat dengan kejadian kek ni.

Kalau korang berminat dengan kek cawan pandan ni,silahkan tinjau-tinjau resepinya
kat bawah tu...baca betul-betul ek...jom...

Kek Cawan Pandan
Sumber:Buku Resepi

Bahan:
250g mentega
230g tepung kek}
2 sudu teh serbuk penaik},diayak (A)
180g gula kastor
30g air susu
4 biji telur gred A
2 sudu teh emulco pandan
sedikit pewarna hijau epal

Cara:
1.Pukul mentega dan gula kastor hingga kembang dan berkrim.
2.Masukkan telur sebiji-sebiji sambil dikacau hingga sebati.
3.Kemudian masukkan bahan (A) sedikit-sedikit sambil dikacau diikuti dengan
   air susu.
4.Akhir sekali masukkan emulco pandan dan pewarna hijau.Gaul sebati adunan
   tersebut.
5.Susunkan cawan kertas dalam tin muffin lubang 12.
   Sudukan adunan ke dalam cawan kertas.Isikan 3/4 penuh.Bakar dalam ketuhar
   pada suhu 180'C selama 25 minit.

Selamat mencuba...

Puding Pisang Lapis Kek

2012-01-19T13:40:00.000+08:00

Selamat bersiaran di dapur yang dipenuhi kek...hehehe..saje tayang puding pisang di
tengah hari yang panas ni..biar korang yang nampak tu..hauss...sebenarnya puding ni
Rahel buat semalam lagi,tapi letak kat peti sejuk..dan tengah hari ni baru ditesting2..

Kekadang tu kena pelbagaikan jugak resepi puding dan kek ni baru la menarik per-
hatian kan?..so Rahel cuba la cara yang ni pulak..memang simple sangat cara-cara
penyediannya dan bahan-bahan yang kita guna pun memang mudah je..

Ok lah,pada yang dah haus tengok puding pisang ni..boleh aje mencuba resepi yang
ada kat sini atau korang ada resepi agar2/puding gak yang boleh digandingkan ngan
kek..memang mantap rasa dia...percayalah..korang mesti suka banget...layan dulu..

Chocolate Sponge Cake
Resepi:Alex Goh

Bahan A:
4 biji kuning telur
20g gula

Bahan B:
4 biji putih telur

Bahan C:
100g gula

Bahan D:
95g tepung
15g serbuk koko

Bahan E:
70g mentega cair

Cara:
1.Pukul (A) hingga ringan dan gebu.
2.Putar (B) hingga kembang.Masukkan (C) dan pukul lagi hingga kental.
3.Campurkan meringue dengan (A) sehingga sebati.
4.Masukkan (D) yang telah diayak dan kaup balikkan dengan rata.
5.Masukkan (E) dan kaupkan dengan sempurna.
6.Tuangkan adunan ke dalam acuan bulat 8".Bakar pada suhu 190'C selama
15 minit.Keluarkan kek dengan segera setelah masak.

*griskan acuan spring foam 8" dan lapik dengan kertas plastik.
*hiris nipis kek dan letakkan 1 lapisan dalam acuan spring foam 8".

Puding Pisang
Sumber:Rahel

Bahan:
1 paket serbuk agar-agar (10g)
3 cawan susu rendah lemak/santan
3 buah pisang berangan,dilenyek halus
5 sudu besar gula pasir

Cara:
1.Masak susu rendah lemak,serbuk agar-agar,esen vanila,gula hingga mendidih.
2.Masukkan pisang yang sudah halus,masak lagi sehingga mendidih.
3.Angkat dan biarkan suam-suam kuku selama 1 jam.Kemudian tuangkan adunan
Puding pisang ke dalam acuan yang berisi kek tadi.
4.Biarkan sejuk sepenuhnya baru letak dalam peti sejuk selam 2 jam.Hidang.

Selamat menikmati Puding Pisang Lapis Kek...

Chocolate Loaf Cheesecake

2012-01-11T22:19:00.001+08:00

Selamat malam...singgah sebentar menemani Rahel yang lagi ngentry resepi kek.
Ada orang kat blog k? hehe..oklah,sesuai dengan janji tadi petang..resepi akan di
tayangkan di sini...selamat membaca...

Chocolate Loaf Cheesecake
Resepi by:Kevin Chai

Bahan:
150g tepung gandum}
1 sudu teh baking powder}
1/2 sudu teh soda bikarbonat}
1 sudu teh serbuk koko}
3 biji telur (guna telur saiz L)
150g gula kastor
100g mentega
200g cream cheese
30g coklat masakan

20g keju cheddar parut,untuk taburan

Cara:
1.Griskan loyang loaf 10x20cm (4x8in) dan alas dengan baking paper.
2.Satukan gula dengan telur,kacau rata.Tuangkan ke dalam campuran tepung
   tadi.Gaul rata.Ketepikan.
3.Cairkan mentega,cream cheese,coklat masakan dengan kaedah double-boiler.
   Angkat dan biarkan sejuk.
4.Tuang ke dalam adunan tepung tadi,gaul hingga rata.
5.Tuang ke dalam loyang yg telah digriskan tadi.Bakar dalam oven pada suhu
   180'C selama 40-50 minit.

Bolu Kukus Pelangi

2012-01-10T22:25:00.000+08:00

Selamat bertemu kembali,malam ni singgah skejap kat sini untuk hilangkan boring
sambil tu naak letak jugak resepi bolu yang cantik dan mekar ni.Satu hari kalau tak
ada kerja memang macam orang bengong kat umah..ke hulu ke hilir je dalam rumah.
Oklah,Rahel letak dulu picture and resepinya ek..teruskan skroll ke bawah,tp cara2
membuatnya ikut cara Rahel ek...senang nak faham...

Ok,kita mulakan sesi menulis resepi untuk bolu kukus pelangi...baca betul-betul..

Bolu Kukus Pelangi
Sumber:Kitchenfun

Bahan:
2 biji telur (Rahel guna telur saiz L)
200g gula kastor (Rahel kurangkan ke 170g)
2 sudu teh emulsifier/ovalet
275g tepung gandum}
secubit garam},satukan (Rahel ayak 2x)
200ml air soda (Rahel guna coca cola sejuk dr pt sejuk)
pandan paste,strawberry paste (Rahel gantikan dengan 4 macam pewarna)

Cara:

*Satukan dalam mangkuk;telur,ovalet,gula kaster,kemudian pukul sehingga
kental (soft peak,bila adunan dalam mangkuk ditebalikkan adunan tak jatuh,
yang ni memakan masa 15-20 minit,terpulang jenis hand mixer).

*Masukkan sedikit demi sedikit tepung bergantian dengan air soda sambil di
pukul terus (yang ni jangan berhenti tau selagi tepung dan air soda tak abis)
hingga rata (kalau boleh,teruskan pukul lagi selama 2 minit).

*Bahagikan kepada beberapa bahagian,kemudian letaklah pewarna kegemaran
anda.Mulailah panaskan air dalam periuk pengukus (setelah air mendidih,biar-
kan air tu terus mendidih lebih kurang 5 minit,agar betul2 banyak wapnya).

*Setelah selesai proses mewarna,sudukan adunan berwarna berselang seli ke dlm
acuan yang sudah di alas kertas cawan (isi hingga penuh,jangan takut tumpah).

*Kukuslah adunan kuih bolu dengan api kuat selama 15 minit (jangan terlebih,
nanti kecut dan jangan lupa balut tudung periuk dengan tuala bersih semasa
mengukus kuih bolu).

Selamat mencuba...

Bolu Gulung Marmar

2012-01-09T23:20:00.000+08:00

Selamat bertemu kembali,tengah buat ape tu? Singgah sekejap kat sini...boleh dapat
kek sekeping..ni saja letak picture and resepinya kat sini,biar senang nak rujuk selalu
mana la tau kot-kot ada jugak yang kepingin menggulung kek..tapi untuk pengetahuan
korang semua...adunan untuk resepi ni memang sedang-sedang je,boleh hidang untuk
empat orang makan punya...so kalau kat r umah banyak rakyat jelata,silahlah double-
kan adunan dalam resepi tu ek...boleh makan kek banyak-banyak.

Bolu Gulung Marmar
(Bolu Gulung Pandan Mini)
Sumber:Natural Cooking Club,Indonesia

Bahan A:
2 butir telur ayam
50g gula pasir/gula kastor
1 sudu teh emulsifier

Bahan B:
50g tepung terigu protein sedang

Bahan C:
50ml santan
1 sudu teh pandan pasta/esen vanila

Bahan D:
3 sudu makan butter cream

Cara:
1.Kocok bahan A hingga kental,masukkan bahan B,aduk rata,tuangi bahan C
   aduk hingga rata.
2.Tuang adonan ke dalam loyang 22x22x4cm,ratakan.
   Kukus selama 20 menit atau hingga matang.
3.Angkat,biarkan uapnya hilang dan cake dingin.Balikkan di atas kertas roti,
   poles rata dengan bahan D.
4.Gulung segera dan padatkan.

Pesan Rahel---------->>>>>>>>

Pukul adunan hingga kental,jika mangkuk diterbalikkan adunan tidak jatuh seperti dalam gambar di atas

Untuk corak marmar,ketepikan sedikit adunan,kemudian beri pewarna (pilihan),kemudian
dot2kan kepermukaan adunan asal,kemudian corakkan guna hujung lidi sate.

Inilah corak marmar...

Selamat mencuba...

Cotton Cheese Cake

2012-01-08T22:25:00.000+08:00

Selamat malam semua...singgah sekejap kat dapur untuk menikmati sepotong kek.
Kali ni Rahel cuba pulak buat cotton cake resepi Wendy Kor..rasa dia memang ter
sangat la sedap..lembut dan wangi je..dan sudah tentu ada di antara kawan-kawan
yang dah pun mencuba resepi ni..dan pastinya suka banget..so jom tengok resepi..

Cotton Cheese Cake
Resepi:Wendy Kor/Bicara Kek

Bahan A:
60ml susu U.H.T.
160g krim keju
30g mentega

Bahan B:
4 biji kuning telur
10ml jus lemon

Bahan C:
30g tepung paling halus
30g tepung jagung

Bahan D:
4 biji telur
100g gula kastor
2g garam

Cara:
1.Masak bahan (A) cara kukus.Kacau hingga lembut dan sebati.Ketepikan
   dahulu.
2.Tambahkan bahan (B) dan gaul hingga sekata.Kemudian masukkan bahan (C)
   dan bancuh hingga sebati.
3.Pukul bahan (D) pada kelajuan sederhana sehingga naik dan kembang.Masukkan
   perlahan-lahan ke dalam bancuhan No.2 dan kacau hingga sekata.
4.Tuangkan bancuhan ke dalam acuan bersaiz 9".Bakar kukus dalam ketuhar yang
   sudah dipanaskan pada suhu 150'C selama 60-70 minit.
5.Apabila kek sudah siap masak,terbalikkan kek selama 5 minit sebellum dikeluar-
   kan dari acuan.Cara ini adalah untuk mengelakkan kek daripada tenggelam di
   bahagian tengah.

Pesan:
*Rahel guna loyang berbentuk oval untuk membakar kek dan setelah kek masak
Rahel terbalikkan ke dulang untuk mengelakkan corak bergaris-garis kat per-
mukaan kek.

Enjoiiii...

Kek Kalamansi

2012-01-01T16:15:00.000+08:00

Selamat petang dan selamat tahun baru 2012 kepada semua,semoga semakin
sukses dan sihat selalu.Kali ni lepak sejak kat blog..saja nak share resepi kek
kalamansi yang Rahel buat untuk menyambut tahun baru..semoga korang se-
mua suka dengan kek ini...

Kek Kalamansi
Resepi:Rahel

Bahan:
6 buah kalamansi diambil jusnya*
150ml minyak masak*
3 biji telur*
200g tepung naik sendiri
150g gula kastor*
1/2 sudu teh esen vanila*

sedikit pewarna hijau
nutella secukupnya untuk inti kek

Cara:
1.Satukan bahan bertanda*,kemudian blender hingga halus.
2.Tuang ke dalam mangkuk.Ayakkan tepung naik sendiri sambil digaul
   hingga rata.Bubuh pewarna hijau.Bahagi kepada 2 bahagian.
   (gunakan 2 loyang 4x6" untuk membakar kek).
3.Tuankan adunan ke dalam loyang 4x6".Bakar selama 20 minit pada
   suhu 170'C.
4.Setelah kek masak,biarkan sejuk kemudian sapu dengan nutella dan tindik
   kan dengan kek yang satu lagi.Bubuh topping cream cheese di perukaan.
  dan corakkan ikut kreativiti anda.

Topping Cream Cheese
120g cream cheese
3 sudu besar madu
1/2 sudu teh esen vanila

sedikit pewarna biru

Cara:
1.Pukul cream cheese hingga lembut,tambahkan madu,esen vanila dan pukul
   lagi hingga rata.Bubuh pewarna biru dan gaul rata.Sapukan pada permukaan
   kek.

Selamat mencuba..

Kek Brownie Kacang

2011-12-29T01:16:00.000+08:00

Selamat bertemu kembali di sini...semoga semua sentiasa sihat dan ceria selalu..
Kali ni datang seru lagi menerai resepi brownie Chef Noraini Zakaria yng terlalu famous
tu...banyak sangat resepi beliau yang sedap-sedap belaka dan dah banyak juga resepi
nya yang Rahel buat dan sentiasa menjadi jer..dan resepi kali ni Rahel ambik dari buku
resepi Kompilasi Hidangan Kek..

Kek Brownie Kacang ni memang sangat sedap,tapi nak kena kurangkan sukatan gula
dalam adunan sebab pada Rahel ianya terlebih manis sikit, tapi memang lembut dan
lembap je brownie yang satu ni...sesuai sangat pada tekak Rahel yang gemar makan
benda2 yang berasaskan coklat.Oklah,kita tinjau pulak resepinya kat bawah tu..

Kek Brownie Kacang
Resepi:Chef Noraini Zakaria/Kompilasi Hidangan Kek

Bahan:
190g mentega/marjerin
190g coklat masakan
200g gula kastor
130g kacang walnut/gajus atau badam yang telah dibakar
125g tepung gandum}
1/2 sudu teh baking powder},diayak
3 biji telur gred A
1 sudu teh esen vanila

Cara:
1.Griskan acuan empat segi 8 inci.Lapik dengan kertas serap minyak.Panaskan
   ketuhar pada suhu 180'C.
2.Mentega & coklat masakan disatukan dalam periuk.Cairkan secara double-boiler.
   Sejukkan.
3.Pukul telur,gula kastor dan esen vanila hingga kembang dan gebu.
4.Tuangkan larutan coklat tadi ke dalam adunan telur sambil digaul rata.
5.Masukkan kacang walnut dan akhir sekali bahan yang diayak tadi.Gaul perlahan
   dengan senduk kayu hingga sebati.
6.Tuangkan adunan ke dalam acuan.Bakar selama 1 jam.

Bahulu Mekar

2011-12-18T21:03:00.000+08:00

Selamat malam semua..apa khabar? dah siap makan malam k? hari ni Rahel tak ke
mana-mana,duduk rumah je ngadap laptop sambil cari-cari entry yang belum lagi
dimasukkan ke sini,so terjumpa la pulak pic bahulu mekar ni kat browser..jadinya
ya ditayang lagi kat sini.

Sebenarnya Rahel dah berkali-kali buat bahulu mekar ni sebab cara penyediaannya
tersangatlah mudah dan hasilnya pun memang sedap dan semestinya mekar setaman.
Haa..kalau tak percaya..buat sendiri baru tau..mekar ke bantat ke...sendiri juga yang
ngap...oklah,jika berkenan di hati...silahkan jalan-jalan ke SINI untuk tengok resepi.

Selamat menjamu mata....daaa..

Mufin Durian Kukus

2011-12-15T15:45:00.000+08:00

Selamat petang semua..sesuai dengan janji pagi tadi..dah siap update resepi mufin
durian kukus..so pada yang rajin mencuba tu..boleh la try petang ni kan..boleh jd
pelengkap hidangan petang..

Okes..resepinya Rahel letak aje kat sini...sila tengok-tengok ek..

Mufin Durian Kukus
Resepi:Rahel

Bahan:
250g tepung gandum*
200g gula kastor
2 biji telur saiz L,dipukul ringan guna garpu
1 sudu teh serbuk penaik*
1 sudu teh soda bikarbonat*
1/2 sudu teh garam halus
300g isi durian,dilenyek halus*
240ml minyak masak

sedikit pewarna hijau

Cara:
1.Ayak bahan bertanda* ke dalam mangkuk.
2.Kemudian masukkan bahan yang lain,kecuali pewarna hijau.Kaup balikkan
hingga rata.Kemudian ambil 3 sudu besar adunan dan beri pewarna hijau.
3.Sudukan adunan warna asal ke dalam acuan hingga 3/4 penuh.
4.Beri masing-masing sedikit adunan hijau dipermukaan.
5.Kukus dengan api kuat selama 15 minit.

Selamat menjamu selera....daaaa..

Steamed Cheesecake

2011-12-07T22:39:00.000+08:00

Selamat malam kepada yang sudi jalan-jalan dalam blog Rahel malam ni.
dah siap letak resepi steamed cheesecake..tentu ada yg tertunggu-tunggu kan?

Oklah kawan-kawan..ni aje resepi steamed cheesecake tu..harap anda suka dan
sudi mencuba.silahkan tinjau-tinjau resepinya kat bawah tu..

Steamed Cheesecake
Sumber Resepi:Ct Zarith,Facebook

Bahan:
5 keping slice cheese (tak kisah la jenama apa)
250g mentega
150g gula kastor
250g tepung naik sendiri
4 biji telur
200ml susu segar
2 sudu makan sunquick

Cara:
1.Cairkan susu dengan slice cheese.Ketepikan.
2.Pukul mentega dan gula sehingga sebati dan kembang.
3.Masukkan tepung dan telur secara berselang seli dan pukul rata.
4.Masukkan sunquick dan kacau rata.
5.Masukkan campuran susu dan cheese tadi,kacau rata.
6.Griskan loyang dengan mentega dan tuangkan adunan dalam loyang,
kemudian tutup dengan aluminium foil.
7.Kukuskan sampai masak selama 1 jam lebih.

pesan:
*jika nak corak marble,bahagikan adunan kepada 2 bahagian dan warnakan.
kemudian masukkan adunan berselang seli ke dalam loyang.
*Rahel bakar kek dalam ketuhar selama 40 minit pada suhu 170'C.

Steamed Coconut Blossoms

2011-12-04T21:17:00.000+08:00

Selamat bertemu kembali,semoga semuanya sentiasa sihat dan ceria selalu.Kali
ni Rahel teringin lagi nak share satu resepi apam yang lembut dan gebu,sedap di
hidang untuk sarapan dan juga minum petang.Tapi sebelumnya Rahel nak bagi
kamu orang tau yang apam ni sebetulnya dikukus tapi Rahel malas nak kukus,so
Rahel bakar jer dalam oven..senang kerja..tak payah nak tunggu2 kat dapur..dan
hasilnya tetap ok banget..sedap dan sentiasa lembut..gebu jugak..

Oklah kawan-kawan ni aje resepi apam yang sedap ni..Rahel letak resepi sesuai
dengan yang ori..takde ubah suai...yang dikukus kepada bakar je yg tak sama..&
adunan pun Rahel tak letak kaler..kecuali yang se-dot kat atasnya tu..hehe..

Steamed Coconut Blossoms
Resepi:Rossya Fotopage

Bahan A:
3 biji telur sejuk
220g gula halus
275g softasilk (Rahel guna tepung gandum)
3 sudu kecil baking powder
1 sudu kecil ovalette
140g coconut cream (Rahel guna 200ml susu cair)

Bahan B:
50g gula
125g gula melaka
1 sudu kecil corn flour dibancuh dengan 50g air
3 helai daun pandan
225g kelapa parut

Cara:

Semua bahan-bahan A dipukul dengan high speed.Bahagikan kepada beberapa
bahagian lalu diwarna mengikut kegemaran anda.Masukkan sedikit adunan ke
dalam acuan kemudian bubuhkan fillingnya lalu ditutup lagi dengan adunan te-
pung.Kukuslah selama 15 minit.

Bahan-bahan untuk filling hendaklah disatukan lalu dimasak hingga kering.

Selamat mencuba..daaa..

Peach Swiss Roll

2011-12-03T00:24:00.000+08:00

selamat bertemu kembali..apa khabar semua? tengah buat ape tu? jangan2 semua
dah masuk tidor ni.Oh ya,ni sebenarnya dah buat berapa hari yg lalu,tapi tertunda
lagi sebab line tak ok..jadi susah nak siapkan kerja...

Kek gulung ni sangat sedap sebab adunan dia menggunakan buah peach,jadi cuba
bayangkan betapa enaknya dapat menikmati kek yang lembut gebus berintikan
nutella..yummy..yummy.Oklah,ni aje yang Rahel nak bagitau korang semua..harap
sudi mencuba..dijamin sedap hingga tak cukup kalau buat satu gulung kek jer..hehe..

Peach Swiss Roll
Resepi:Kevin Chai

Egg Yolk Batter:
2 egg yolk
90g canned peaches
20ml peach syrup
2 tbsp corn oil
1 tbsp caster sugar
60g self-raising flour

Egg white foam:
2 egg white
1/4 tsp cream of tartar
40g caster sugar

Method:
1.To make egg yolk batter,blend 80g peach with syrup until fine.Dice the
   rest of peach slices.
2.Combine with the remaining ingredients in a mixing bowl until forms batter.
3.To make egg white foam,beat egg whites and cream of tartar until mixture
   forms solf peak.Gradually add in sugar,beating at high speed until frothy &
   stiff peak form.
4.Gently fold beaten egg white foam into egg yolk batter until blended.
5.Pour batter into ungreased 8-in pan.Bake in preheated oven at 170'C for
   30 minutes or until cooked.
6.Remove from oven,invert cake onto table until completely cooled.

p/s:
    *beri inti kegemaran masing-masing.

Vanilla Chiffon Cake

2011-11-30T23:40:00.000+08:00

Salam manis kepada semua...silahkan menjamu mata...harap anda semua suka.
Oklah,kali nak letak entri yang tertunda,sesuai dengan janji Rahel pagi tadi,tp
anda boleh buat kek ikut kreativiti anda sendiri,dan klu suka dengan cara Rahel,
boleh dapat empat keping kek sifon yang nipis2 dan bakar guna loyang 6 inci.

Nah..inilah dia resepi kek chiffon yang sedap tu..silahkan dicuba resepinya ek...
tapi sowi la..takde terjemahan..memang saja Rahel letak resepi sesuai dalam buku
resepi Kevin Chai..

Vanilla Chiffon Cake
Resepi:Kevin Chai

Egg Yolk Batter:
2 egg yolks
50ml milk
1/2 tsp vanila
20g caster sugar
60g self-raising flour

Egg White Foam:
2 egg white
1/4 tsp cream of tartar
40g caster sugar

Method:
1.To make egg yolk batter,combine egg yolks,milk,vanila essence and
   sugar in a mixing bowl.Fold in sifted flour until forms batter.

2.To make egg white foam,beat egg whites and cream of tartar until mixture
   forms solf peak.Gradually add in sugar,beating at high speed until frothy
   and stiff peaks form.

3.Gently fold beaten egg white foam into egg yolk batter until blended.

4.Pour batter into ungreased 6-in (16 cm) tube pan.Bake in preheated oven
   at 170'C for 30 minutes or until cooked.

5.Remove from oven,invert cake onto table until completely cooled.

Selamat mencuba..daaa..

Dragon Fruit Cake

2011-11-30T00:08:00.000+08:00

Salam manis kepada semua yang sudi singgah ke dapur Rahel..harap semua sihat
dan ceria selalu.Malam ni saja lepak dalam blog sambil tu letak jugak entri yang
tertunda ni..kek dah habis dibedal baru nak tayangkan pic..hehe.

Sebenarnya dah berapa hari ni plan nak selesaikan tugasan yang satu ni,tapi asyik
tertunda jer..faham2lah...tuan tanah sebok merayau-rayau ke dapur kawan-kawan
semua...ada jer nampak hidangan yang menggiurkan.Ok...nak cite sikit bab kek yg
merah2 ni..moist n lembut tp agak berat sikit la,tapi rasa dia memang sedap sangat..
tak muak kita makan,dan dalam adunan kek ni Rahel guna dragon fruit yang isi dia
putih,so Rahel tambahkan sedikit pewarna merah...

Oklah teman-teman..jika berkenan dengan dragon fruit cake ni,bolehlah intai2 resepi
kat bawah tu ye..tak susah buatnya..senang dan sedap..

Dragon Fruit Cake

Bahan:
180g isi buah dragon
1/2 cawan susu cair
3/4 cawan gula pasir
1 1/4 cawan tepung gandum*
1 1/4 sudu teh baking powder*
1/2 sudu teh soda bikarbonat*
2 biji telur saiz B
1/4 cawan minyak masak

Cara:
1.Panaskan ketuhar pada suhu 170'C,alas loyang 7" dengan baking paper.
2.Satukan susu cair dan isi buah dragon dan blender hingga halus.
3.Tuangkan ke dalam mangkuk,kemudian tambahkan gula,minyak masak &
   telur,gaul hingga sebati.
4.Ayakkan tepung gandum,bkg powder,soda bikarbonat ke dalam bancuhan
   telur sambil digaul rata.
5.Tuang ke dalam loyang dan bakar pada suhu 170'C selama 30-35 minit atau
   sehingga masak.

p/s:
    *Rahel bakar dalam loyang segi kerana ingin mendapatkan kek yang nipis.

Selamat menjamu mata..daaaa...

Super Moist Eggless Chocolate Cupcake

2011-11-28T00:02:00.000+08:00

Salam manis buat sahabat yang setia melawat dapur Rahel..semoga sentiasa sihat dan
ceria selalu.Malam ni saja lepak kat blog sambil letak entri yg smlm.Kali ni Rahel buat
pulak kek coklat tanpa telur guna resepi Dayang Jack..emm cantek dan sangat sedap kejadiannya,memang mantap banget keknya.Kepada yg belum s empat mencuba kek
ni wajip mencuba..rugi kalau tak mencuba tau.

Banyak-banyak terima kaseh kepada Kak DJ untuk resepi kek coklat yang sangat sedap
ni,Rahel makan pun macam tak nak berhenti selagi kek belum habis,oklah kawan-kawan,
jika berminat dengan kek coklat tanpa telur ni,blh aja dilihat resepi kat bawah tu,tengok
dan baca betul2 ek..jangan sampai tersilap..

Super Moist Eggles Chocolate Cupcake
Resepi:DJ

Bahan:
1 cawan tepung gandum
1 sk baking powder
1/2 sudu ecil soda bikarbonat
1/2 cawan serbuk koko (Rahel guna brand Tudor)
2 sudu besar susu tepung
1 1/4 cawan air sejuk (dr pt ais)
1 cawan gula perang
1 sudu kecil esen vanila
1/2 sudu kecil coffee emulco atau chocolate emulco
secubit garam
1/2 cawan minyak masak atau myk jagung atau mentega cair
1 sudu kecil cuka atau jus lemon

Cara:
1.Panaskan oven pd suhu 160'C.Sediakan loyang kek.Griskan dengan
   mentega.(Rahel bakar versi cupcake).
2.Ayakkan tepung bersama bkg powder,soda bikarbonat & serbuk koko
   di dalam bekas besar.Masukkan tpg susu,garam dan gula perang.Kemudian
   kacau rata-rata.
3.Masukkan air sejuk,minyak masak,esen vanila dan coffe emulco/chocolate
   emulco.Kacau perlahan-lahan dg whisk.Pastikan adunan tidak berketul.
4.Akhir sekali,masukkan cuka atau jus lemon.Terus dikacau serta merta se
   hingga sebati.
5.Tuang ke dalam loyang dan bakar selama 30-40 minit atau hingga masak.
6.Sejukkan kek setelah masak.Boleh jugak dihiaskan dengan topping kegemaran.

Chocolate Raisin Chiffon Cake

2011-11-22T20:13:00.000+08:00

Selamat petang semua..apa khabar petang ni? semua dah siap minum petang?
Petang ni Rahel merajinkan diri lagi buat kek sifon..memang minat sangat dg
kek sifon ni,tak kira la kek sifon perisa apa2 mesti suka.Untuk kek sifon yang
satu ini,memang sedap sangat dan lemak rasanya..tak percaya..cuba dulu...

Klu diberi pilihan antara kek span dan kek sifon,Rahel memilih untuk buat kek
sifon sebab senang jer nak sediakan,tak perlu nak gris n lapik loyang,pastu buat
meringue pun sekejap sahaja.Klu kek span pulak.kena putar adunan telur lama2
dalam 15 minit ++ gitu baru boleh gaul ngan tepung,sempat lagi lenguh2 bahu.

Oklah teman-teman,resepi kek sifon kali ni Rahel ambik dari buku resepi yang
dikongsikan oleh Kevin Chai,memang best2 semua resepinya,tak rugi mencuba
dan tentunya akan berpuas hati dengan hasilnya.Silahkan ditengok-tengok apa
yang perlu disiapkan untuk buat kek sifon yang satu ini...

Chocolate Raisin Chiffon Cake
Resepi:Kevin Chai

Bahan adunan Kuning Telur:
3 biji kuning telur (Rahel guna telur saiz L)
20g chocolate chips
50g chocolate,disagat (Rahel guna milk chocolate)
30g raisin
30ml susu cair (Rahel guna susu penuh krim)
2 sudu besar minyak masak
30g gula kastor
1 sudu besar serbuk koko
90g tepung naik sendiri

Bahan adunan putih telur:
3 biji putih telur (Rahel guna 3 putih telur saiz L)
1/4 sudu teh cream of tartar
50g gula kastor

Hiasan:
chocolate scroll
cocoa powders

Cara untuk adunan kuning telur:
1.Campur semua bahan dalam mangkuk,gaul rata.

Cara untuk adunan putih telur (meringue):
1.Pukul putih telur & cream tartar sehingga setengah kembang (solf peak).
   Perlahan-lahan masukkan gula kastor sambil dipukul dengan kelajuan
   tinggi sehingga kembang (stiff peaks).
2.Tuangkan meringue secara bertahap ke dlm adunan kuning telur sambil
   dikaup balikkan guna spatula/senduk kayu secara perlahan (jgn terlebih
   kacau).
3.Tuang ke dlm loyang sifon 18cm (7").Bakar pada suhu 170"C selama
   30 minit.
4.Setelah masak,keluarkan dari oven dan telangkupkan ke atas redai,
   biarkan sehingga sejuk baru tanggalkan dari loyang.
5.Setelah kek sejuk,hias dengan chocolate scroll dan tabur dengan serbuk
   koko.

Selamat mencuba..daaa..

Kek Sifon Polkadot

2011-11-20T15:13:00.000+08:00

Salam petang kepada semua...seperti yang Rahel janjikan semalam nak share
resepi Kek Sifon Polkadot yang halus dan mulus...silahkan roll ke bawah utk
tinjau-tinjau resepinya..

Kek Sifon Polkadot

Bahan:
100g tepung gandum
25g gula kastor
60g minyak masak
80ml susu cair
4 biji kuning telur
4 biji putih telur
1/4 sudu teh garam
1/2 sudu teh krim tartar
60g gula kastor

Cara:
1.Ayakkan tepung gandum.Masukkan 25g gula kastor.Kacau rata &
   ketepikan.
2.Campurkan minyak masak dan susu cair.Kacau rata.Tuangkan ke-
   dalam campuran tepung gandum sedikit demi sedikit sambil dikacau
   rata.Masukkan kuning telur.Kacau rata.Ketepikan.
3.Pukul putih telur,garam dan krim tartar dengan kecepatan sederhana
   sehingga setengah kembang.Masukkan gula kastor sedikit demi sedi
   kit sambil dipukul sehingga kembang (adunan bertanduk).
4.Tuangkan ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil di
   kaup balikkan perlahan.Ketepikan 1 cawan adunan & beri pewarna
   hitam utk corak polkadot,sementara adunan asal diberi sedikit pe-
   warna merah jambu.
5.Tuangkan 1/2 adunan merah jambu ke dalam loyang sifon,kemudian
   dg menggunakan sudu makan,sudukan adunan hitam diatas permuka
   an adunan merah jambu (letak adunan hitam di bahagian tepi,agar
   mudah kelihatan corak polkadot).Kemudian masukkan lagi sisa adun
   an merah jambu tadi.
6.Bakar selama 35 minit pada suhu 170'C.Setelah masak,segera keluar-
   kan dari ketuhar dan terus telangkupkan kek sifon hingga sejuk,baru
   lorekkan tepinya dengan pisau dan keluarkan kek sifon dr loyang.

P/S:
*Panaskan ketuhar 15 minit sebelum bakar kek.
*Rahel bakar kek sifon selama 25 minit dalam loyang sifon saiz 18cm
*Hasilnya terpulang kepada oven masing-masing.
*Loyang sifon tak perlu digriskan.

Apam Pisang

2011-11-17T11:23:00.000+08:00

Selamat pagi kepada semua..apa khabar hari ni? sihat k? ada yang blm siap
sarapan lagi? jom join Rahel sarapan...pekena apam pisang lagi ni..sedap di
hidang bersama minuma panas.

Kali ni Rahel buat apam ikut resepi sendiri,dah selalu guna resepi orang kan,
skarang la masanya untuk mencuba air tangan sendiri..syukurlah menjadik
jugak apamnya..siap mekar skali..

Apam pisang ni Rahel buat pepagi lagi..nak buat untuk sarapan,so sampai
skarang masi ada rasa kenyang lagi..hehehe..oklah kawan-kawan..ini aja
yang Rahel dapat kongsikan pagi ini..silahkan ditengok resepinya ek..

Apam Pisang
Resepi:Rahel

Bahan:
120g pisang ranum,dilenyek halus
100g gula pasir
150g tepung naik sendiri
1/4 sudu teh serbuk penaik
1/4 sudu teh garam
1/2 sudu teh esen pisang/vanila
1 biji telur B,dipukul sedikit
1 sudu besar minyak masak
50ml susu segar/susu cair
sedikit pewarna kuning

coklat nutella untuk inti

Cara:
1.Satukan semua bahan dalam mangkuk.Gaul sebati.
2.Tuangkan 1 sudu makan adunan ke dalam acuan,kemudian beri 1/2
sudu kecil inti,tuangkan lagi adunan di atasnya hingga 90% penuh.
3.Kukus apam selama 15 minit dengan api kuat.

p/s:
*panaskan air dalam periuk pengukus hingga betul2 mendidih baru
masukkan apam & kukus.
*balut tudung periuk dengan kain/tuala bersih agar apam tidak ter-
kena wap.

Selamat mencuba..daaa.

Cheesy Muffin

2011-11-14T17:00:00.000+08:00

Selamat petang semua...pa khabar..dah siap buat kuih utk minum petang?
Rahel tak buat banyak kuih petang ni..buat mufin keju je utk minum ptg.
Oh ya..hari tu Rahel ada share satu resepi mufin keju gak kan..tapi yang tu
resepi dari Chef Noraini Zakaria,memang sedap lemak mufin tu.

Untuk petang ni..Rahel try pulak resepi mufin keju dari Agnes Chang,me-
mang sedap jugak tapi kurang manis la..maksud Rahel..rasa tawar sikit..
Time baca resepi tak prasan pulak yg kandungan gula dlm resepi tu sikit
sangat..so ni la jadinya..tapi apa2pun memang sedap..cuma kena tambah
kan sukatan gula lagi.

Oklah kawan-kawan..ini aje yang Rahel komen.... ini dia resepinya

Cheesy Muffin
Resepi:Agnes Chang

Bahan A:
250 tepung gandum
1 sudu besar baking powder
1/2 sudu teh garam

Bahan B:
60g gula kastor
90g keju cheddar,diparut/sagat

Bahan C:
1 biji telur,dipukul sedikit
250ml susu segar
60ml minyak jagung

Tambahan:
50g keju cheddar,siparut/sagat

Cara:
1.Ayak bahan A ke dalam mangkuk.Kemudian masukkan bahan B.
2.Pukul bahan C guna hand whisk hingga rata selama 1 minit.
Tuang ke dalam campuran tepung dan gaul rata.(jangan terlebih gaul).
3.Sudukan ke dalam acuan muffin yang dialas paper cup hingga 3/4
penuh.Taburkan keju parut di atasnya.
4.Bakar pada suhu 200'C selama 20 minit
5.Setelah masak,angkat dan hidang.

Selamat mencuci mata...

Steamed Mixed Fruit Cupcake

2011-11-13T13:50:00.000+08:00

Selamat tengah hari kepada semua...semoga sihat dan ceria selalu.
Kali ni Rahel nak share pulak satu resepi cupcake yang mudah disediakan.
Bentuk dah macam apam terdot-dot dan dalam adunan ada letak buah2an
kering campuran..emm memang ngam betul rasanya..

Oklah kawan-kawan..nak crite sikit bab cupcake buah ni..memang gebu &
lembut jer walaupun dibiarkan semalaman dan tahan je kelembutannya wa
laupun dah 2-3 hari disimpan dalam bekas kedap udara..so siapa yang nak
cuba tu dipersilahkan..jangan ragu2 ek...rugi kalau tak cuba..kalau dah cuba
memang berbaloi..kenyang perut..ehehe..layan dulu resepinya..

Steamed Mixed Fruit Cupcake
Resepi:Rahel

Bahan:
100g mixed fruit,cuci bersih,kemudian keringkan.
3 biji telur B
1/2 sudu besar ovallet
30ml susu rendah lemak/susu cair
90g gula kastor
120g tepung naik sendiri
30ml minyak masak
1 sudu teh esen vanila

Cara:
1.Putar telur,gula,ovalet sehingga pekat.
2.Ayakkan tepung ke dalam adunan telur,kaup balikkan.
3.Masukkan pula susu dan esen vanila,kaup balikkan hingga rata.
4.Masukkan lagi minyak masak,kaup balikkan hingga rata.
5.Alihkan sedikit adunan untuk dot2,masukkan dalam piping bag.
6.Adunan yang banyak tadi diberi sedikit pewarna hijau,gaul rata.
7.Masukkan mixed fruit ke dalam adunan warna hijau,kaup balikkan.
8.Sudukan ke dalam acuan hingga 3/4 penuh.Dot2kan permukaannya
dengan adunan yang putih tadi.
9.Kukus 15 minit dengan api sederhana besar.

Selamat menjamu selera...

Kek Coklat Kukus Basah

2011-11-11T01:07:00.000+08:00

Nah...selamat datang,sambung lepak lagi kat sini sambil cuci mata..
Kek Coklat ni dah banyak kali buat tapi tak pernah lagi share resepi
nya kat sini,dan memandangkan kek coklat yang satu ni memang se
dap banget..maka cepat habislah pulak...hahaha...

Ok..ni dia resepinya..senang disediakan..tak perlu guna mixer ,kacau2
saja..pastu masuk dalam loyang and kukus sampai masak..tapi yang ni
Rahel bagi sikit cream cheese dan coklat parut atasnya,supaya lebih
mantap...dan licin turun ke tekak..

Kek Coklat Kukus Basah
Resepi:Zubaidah Bt Chepa

Bahan:
200g tepung superfine
100g serbuk koko
1 sudu teh serbuk penaik
1 sudu teh soda bikarbonat
3 biji telur B
200g gula pasir
1 cawan susu pekat manis
1 cawan minyak masak
1 cawan air panas

Cara:
1.Ayak tepung,soda,serbuk penaik dan serbuk koko.
2.Di bekas yang lain pukul telur,susu pekat manis dan gula dg jaring.
3.Masukkan tepung yang diayak dan kacau sebati.
4.Masukkan minyak.Kacau sebati.
5.Akhir sekali,masukkan air panas dan kacau rata.
6.Griskan acuan 8x8" bulat.
7.Tuangkan adunan.Kukus selama 1 jam

*resepi sesuai yang tercatit dalam buku resepi*

Mufin Keju

2011-11-08T01:46:00.000+08:00

Selamat malam...jumpa lagi di sini..pa khabar semuanya? udah tidorke?
Kali ni Rahel nak share pulak resepi mufin keju yang sodap ni,resepinya
Rahel ambik dari buku resepi..jadi jom tengok apa yang perlu disiapkan
untuk membuat mufin yang sangat sedap ni..

Oklah kawan-kawan..seperti biasa,sebelum keluar..Rahel share dulu resepi
mufin kat sini..resepi sesuai dengan yang tercatit dalam buku resepi..tapi
Rahel ada letak blueberry filing kat tengah2 mufin & memang sedap...

Mufin Keju
Resepi:Chef Noraini Zakaria

Bahan:
250g tepung gandum
150g minyak masak
150g susu segar kotak
70g keju cheddar}
50g keju cheddar},diparut
150g gula kastor
13g serbuk penaik
1 sudu teh garam
2 biji telur gred B-dipukul

Cara:
1.Satukan minyak,susu segar,gula kastor,garam dan telur dalam mangkuk
   adunan.Kacau hingga sebati.
2.Ayak tepung gandum dan serbuk penaik ke dalam adunan tadi.Masuk-
   kan 70g keju cheddar.
3.Tuangkan adunan cecair ke dalam tepung tadi.Gaul dengan senduk hingga
   sebati tetapi masih nampak berketul dan berat.Terlebih gaul (overmixing)
   akan menyebabkan mufin mengeras.
4.Panaskan ketuhar pada suhu 200'C selama 15 minit.Tuangkan adunan ke
   dalam cawan mufin sehingga 3/4 penuh.Tabur keju cheddar untuk hiasan.
   Bakar selama 20 minit hingga mufin masak.

Selamat mencuba ..

Mufin Pisang Coklat

2011-11-01T11:43:00.000+08:00

Salam manis buat semua rakan-rakan yang sudi singgah jengah dapur Rahel.
Apa khabar semua pagi ini? sihat k? harap semua sihat dan ceria selalu ye...
Pagi ni Rahel kena hidang mufin pisang yg sodap sangat..lembut dan gebu je..

Untuk pengetahuan kawan2..resepi ni Rahel ambik dari buku resepi kuih kukus
Chef Hanieliza..comel-comel kan mufin ni? pertama cuba terus menjadik,mekar
setaman pulak..ada macam apam kan? hehehe..

Oklah kawan-kawan,seperti biasa..tuan tanah akan share aja resepi mufin
pisang coklat kat sini..pas ni giliran kawan-kawan pulak mencubanya ye?

Mufin Pisang Coklat
Resepi:Chef Hanieliza

Bahan A:
2 cawan tepung gandum
2 sudu makan serbuk koko
1 sudu teh soda bikarbonat
1 sudu teh serbuk penaik
garam secukup rasa

Bahan B:
1 cawan pisang emas (sudah dilecek)
1 cawan minyak masak
1 cawan gula perang
2 biji telur (dipukul sedikit dengan garpu)

Cara:
1.Ayakkan bahan A ke dalam mangkuk.
2.Kemudian masukkan bahan B dan kacau rata.
3.Masukkan ke dalam acuan kecil.
4.Kukuskan selama 20 minit ataupun sehingga masak.
(Rahel kukus 15 minit je).

Selamat mencuba..semoga berjaya..daaa..

Kek Kukus Marble

2011-10-31T10:54:00.000+08:00

Selamat pagi kepada semua..harap semua sihat dan ceria pagi ini.
Kali ni Rahel nak share pulak satu resepi kek kukus yang dimarblekan.
Kadang tu kita kena bagi corak sikit baru la nampak ceria kek tu dan
dah tentu kita pun berselera nak makan kek,tapi klu pucat2 alamatnya
kena jeling-jeling je..huhuhu...

Oklah kawan-kawan..jika ada senang bolehlah mencuba kek marble ni,
rasanya sangat sedap,lembut dan gebu tapi yang ni memang saiz sedang
je..klu nak yg besar sikit,bolehlah gandakan adunan tu..jomlah tengok
resepinya kat bawah tu..

Kek Kukus Marble

Bahan:
4 biji telur
140g gula
1/2 sudu besar ovalet
50g minyak masak/mentega cair
140g tepung gandum}
1 sudu teh serbuk penaik},ayak bersama
1 sudu teh chocolate emulco

Cara:
1.Putar telur,gula & ovalet sehingga kembang.
2.Masukkan tepung,gaul rata.Kemudian masukkan minyak dan gaul rata.
3.Ketepikan sedikit adunan dan beri chocolate emulco.
4.Tuangkan adunan ke dalam loyang,dot2kan adunan coklat diatas permukaan
adunan kek tadi,kemudian corakkan dengan lidi.
5.Kukus selama 20 minit dalam periuk yang sudah dididihkan airnya terlebih
dulu dengan api sedang.

Steamed Chocolate Sponge Cake

2011-10-12T10:32:00.000+08:00

Nah..jumpa lagi di sini...mau sambung cerita pasal kek span coklat yang
sentiasa menjadi pilihan saya.K la..resepinya Rahel ambik dari majalah
Sedap yang popular tu...resepinya sangat simple dan senang dibuat,jom..

Ok..untuk adunan dalam resepi ni memang saiz kek yang sederhana besar je,
sesuai untuk 4 orang sahaja..jadi kena doublekanlah bahan-bahannya jika nak
kan kek yang besar...

Steamed Chocolate Sponge Cake
Resepi: Majalah Sedap

Bahan:
4 biji telur
1/4 st garam
120g gula pasir
100g tepung gandum
20g serbuk koko
1/2 sudu teh serbuk penaik
25g marjerin,dicairkan
3 sudu makan air

Cara:
1.Pukul telur,garam dan gula pasir sehingga kembang.
   *saya pukul selama 15 minit dengan perlahan*
   Masukkan tepung gandum,serbuk koko dan serbuk penaik sambil
   di ayak dan dikacau rata.
2.Masukkan marjerin cair dan air sedikit demi sedikit sambil dikacau
   perlahan.
3.Tuang ke dalam loyang bersaiz 20 cm yang disapu marjerin dan dialas
   dengan kertas kalis minyak/baking paper.
4.Kukus selama 25 minit atau sehingga masak.

Kek Keju Coklat

2011-10-09T12:45:00.000+08:00

Selamat bertemu kembali,pa khabar semua? ada buat kuih k? hehehe..
Resepi yang saya nak share kali ni ialah kek keju coklat, resepi yang di ambil dari
buku resepi Yum Yum..banyak resepi yang sedap dan menarik,oklah kawan2 saya
share pulak resepinya kat sini ye..jom..

Kek Keju Coklat
Resepi:Yum Yum

Bahan A:
(bahan dasar biskut)
80gbiskut marie,dihancurkan
40g mentega
*satukan bahan dasar dan mampatkan dalam loyang 6"

Bahan B (krim keju):
250g krim keju
30g gula kastor
1 biji telur L
1 st esen vanila
40g coklat masakan,dicairkan
1/2 sudu teh parutan kulit lemon

Cara:
1.Pukul krim keju dan gula kaster sehingga lembut.Masukkan telur dan pukul
   rata.
2.Tambahkan coklat cair,parutan kulit lemon dan kacau rata.Tuang ke dalam
   loyang yang berisi bahan dasar tadi.
3.Steam-bake pada suhu 150'C selama 50minit-1 jam.
4.Setelah masak biarkan sejuk kemudian letak dalam peti sejuk selama 2 jam
   baru potong dan hidang.

Selamat menjamu selera..daaa..

Kek Sifon Oren

2011-10-06T23:55:00.000+08:00

Haaa...ni la dia resepinya..cuba jangan tak cuba....

Kek Sifon Oren
Resepi:Chef Noraini Zakaria

Bahan A:
100g tepung kek
1/2 st serbuk penaik
5 biji telur gred A
60g gula kastor
5 sudu makan minyak masak
2 sudu makan jus oren
1 st pes oren

Bahan B:
5 biji putih telur gred A
100g gula kastor
1/2 st serbuk krim tartar

Cara:
1.Bahan B:pukul putih telur hingga berbuih.Masukkan gula kastor dan
   serbuk krim tartar.Pukul lagi hingga pekat dan gebu dengan kelajuan
   tinggi selama lebih kurang 7 minit.Apabila adunan ini dicolek dengan
   jari,ia keras dan berekor.
2.Bahan A:Ayak tepung dan serbuk penaik ke dalam mangkuk adunan.
   Masukkan gula kastor,kuning telur,minyak,jus oren dan pes oren.Gaul
   perlahan-lahan dengan senduk kayu hingga sebati.
3.Masukkan putih telur 1/2 bahagian dan gaulkan.Kemudian masukkan
   1/2 lagi dan gaul perlahan-lahan hingga tiada kelihatan putih telur lg.
   Tujuan digaul perlahan ialah supaya gelembung2 udara dalam putih te
   lur tidak pecah.Kek lebih gebu.
4.Sediakan acuan sifon yang berlubang di tengahnya.Tidak perlu digris
   atau dilapik kertas.Tuangkan adunan dan bakar dalam ketuhar pada
   suhu 180'C selama 45 minit.
5.Telangkupkan kek atas dawai penyejuk dan biarkan ia sejuk selama 15
   minit barulah keluarkan kek dari tin.

Slice Cheesecake

2011-10-03T17:31:00.000+08:00

Selamat petang semua...dah siap buat kuih k? Petang ni Rahel buat
slice cheesecake yang dah famous tu..resepinya pulak diambil dari
Onigiri,MyR..sedap sangat kek ni,tak muak kita makan bab kurang
rasa lemaknya.

Oklah kawan-kawan,untuk lebih senang Rahel letak jak resepinya di
sini ye...boleh jadi rujukan nanti...jom layann.

Slice Cheesecake
Resepi:Onigiri,MyR

Bahan:
4-5 keping slice cheese
200ml susu segar
70g butter atau marjerin
70g tepung gandum (diayak dahulu)
70g gula
4 biji telur M
beberapa titik esen vanila

Cara:
1.Potong atau siat slice cheese kecil2 dan campurkan dengan susu
   segar.
2.Kemudian masukkan dlm periuk,gunakan api perlahan dan biarkan
   slice cheese tadi cair,kacau sentiasa.
3.Masukkan butter dan kacau hingga larut,tutup api dan sejukkan se-
   bentar.
4.Asingkan putih telur dan kuning telur.Pukul putih telur bersama gula
   sehingga menjadi meringue.
5.Di dalam bekas lain,pukul kuning telur hingga kembang dan masuk
   kan ke dlm adunan cheese tadi,masukkan tepung gandum sedikit
   demi sedikit dan pukul lagi,pastikan adunan tidak berketul.
6.Akhir sekali campurkan meringue ke dlm adunan tadi dan beberapa
   titik esen vanila,gunakan cara kaup balik supaya adunan rata.Glis
   acuan kek dg marjerin dan alaskan dengan kertas.Masukkan adunan
   kek di dalam acuan.
7.Bakar pada suhu 170'C selama 20 minit dan turunkan suhu 140'C se
   lama 40 minit.Gunakan acuan kek 20cm dan letakkan sedikit air di
   bawah dulang pembakar,cara bain marie,untuk mendapatkan kek yg
   elok tekstyurnya.
8.Hias ikut kreativiti sendiri atau dimakan begitu saja.

Vanila Swiss Roll

2011-09-29T02:08:00.000+08:00

Selamat datang ke dapur Rahel.Di sinilah Rahel akan share lagi
satu resepi kek gulung yang mudah dan bahannya pun tak banyak
dan soal rasa..jangan ditanya..memang enak banget..kek dia sangat
lembuut gitu..dan pastinya kawan2 pun suka..

Oklah kawan2,Rahel letak dulu resepinya dan cara2nya ye...

Vanila Swiss Roll

Bahan:
4 biji telur
75g gula kastor
1 st ovalet
60g tepung superfine/tepung kek}
1/2 st baking powder},ayakkan
10g susu tepung
1/2 st esen vanila
75g mentega,dicairkan

Cara:
1.Pukul telur,gula dan ovalet sehingga kembang.
2.Tambahkan tepung superfine dan susu tepung sambil diayak
& digaul rata.Masukkan esen vanila.Gaul rata.
3.Masukkan mentega cair sedikit2 sambil digaul perlahan hingga rata.
4.Tuang ke dalam loyang 26x26x3cm yang telah digris dan dilapik dg
kertas pembakar.
5.Bakar selama 25 minit atau sehingga masak pada suhu 170'C.
6.Biarkan sejuk baru beri krim dan gulung kemas.

Bahan Inti:
125g krimwell
75g gula aising,ayak

Cara:
1.Pukul krimwell dan gula aising sehingga berkrim dan mengembang.
2.Sapukan pada permukaan kek,kemudian gulung dengan kemas.

*Panaskan ketuhar 15 minit pd suhu 170'C sebelum bakar kek.

Kek Cawan Betik

2011-09-21T13:33:00.002+08:00

Salam sejahtera kepada semua.
Memang unik la kan..betik udah boleh dijadikan kek cawan & yg paling bagusnya lagi..
kek betik ni ternyata lembut dan sangat lembap..memang sesuai la dihidang untuk kawan
kawan atau keluarga..tapi yang ni pun dapat try seketul jak sebab yang Rahel buat untuk
buah tangan..yg sekadar nak posing2 jak di sini...sebelum keknya dimasukkan dlm bekas.

O ya kawan-kawan bercakap pasal kek cawn betik ni resepinya Rahel tengok di sini bab
kebetulan ada sikit betik dalam simpanan..tu la google sana sini cari resepinya,tapi untuk
lebih senangnya Rahel letaklah resepinya di sini ye...layann dulu...

Kek Cawan Betik

Bahan:
6 biji telur
175g gula pasir
200g tepung gandum
15g susu tepung
20g tepung jagung
150g betik yg sudah masak,dihaluskan
50g marjerin,cairkan

Cara:
1.Pukul telur dan gula sehingga kaku.
2.Masukkan tepung gandum,tpg jagung,susu tepung.
3.Masukkan mentega cair dan betik halus.Gaul rata.
4.Tuang adunan ke dalam acuan.
5.Bakar selama 15 minit.

Notis:
*Dalam adunan saya tambahkan 1 st serbuk penaik.
*Saya menggunakan betik setengah masak/mengkal & parut.
*Saya isikan 70% ke dalam cawan semasa hendak membakar.
*Saya bakar selama 25 minit pada suhu 170'C.

Enjoii...

Chocolate Cake

2011-09-18T23:13:00.000+08:00

Mat malam semuaa.

Sebenarnya susah mo mengelak kalau kek yang satu ni kena hidang atas meja,
sebab rasanya tu memang sedap banget..bah jom la tengok-tengok resepinya,
saya letak aja di sini ye...

Bahan:
180g gula kastor
150g mentega
120g tepung gandum ayak dg 1 st serbuk penaik
80g coklat masakan
2 sdb susu segar/susu cair
2 biji telur
sedikit coklat cip utk taburan
1 st esen vanila

Cara:
1.Panaskan ketuhar 170'C.
2.Cairkan coklat masakan dan mentega.Angkat.
3.Masukkan semua bahan dan kacau perlahan sehingga sebati.
4.Tuang adunan ke dlm loyang,tabur coklat cip di atas permukaan
aduann.Bakar dlm ketuhar selama 25-30 minit pada suhu 170'C.

Kek Alunan Kasih

2011-09-09T21:16:00.000+08:00

Selamat bertemu kembali di sini..semoga kawan-kawan semuanya sentiasa
sihat dan ceria selalu.Hari ni Rahel mo cakap2 pasal kek alunan kasih,mgk
Rahel jak ketinggalan kereta kan? sebab Rahel tengok di blog masakan ka
wan2 semua sudah buat kek alunan kasih tapi Rahel pulak baru kali ni buat.
Bercakap pasal kek alunan kasih ni Rahel buat yang kukus punya,saja mo
try apa rasanya yang dikukus ni.Pada Rahel memang sedap jugak yang diku
kus ni,nanti kalau ada senang Rahel mo try lagi yang main bakar punya.
Jom layan Kek Alunan Kasih...jemput minum...

Bahan:
4 biji telur B
220g gula kastor
1 st ovalet
2 st baking powder]
260g tepung gandum],ayak bersama
200ml santan
1 st esen vanila
pewarna,ikut pilihan memasing

100g serbuk koko

Cara:
1.Pukul telur,ovalet,gula kastor hingga kembang selama 10 minit.
2.Masukkan tepung gandum berselang-seli dengan santan.Gaul rata.
3.Masukkan esen vanila,gaul rata.Bahagi adunan kepada 3 bahagian dan
   warnakan.
4.Tuangkan 1 bahagian adunan ke dlm loyang,kemudian ayakkan serbuk koko
   di atasnya (ayak rata).
   Lakukan proses yang sama hingga selesai.
5.Kukus kek selama 25-30 minit atau sehingga masak dengan api sederhana
   kuat.

Pesan:
1.Panaskan air dalam periuk pengukus sehingga benar2 mendidih baru kukus
   kek.
2.Balut tudung periuk dengan yuala bersih ketika mengukus kek.

Kek Pisang

2011-09-08T22:25:00.002+08:00

Salam sejahtera kepada sahabat yang setia melawat blog Rahel.
Hari ni Rahel mo share lagi satu resepi kek pisang yang sedap.Sebenarnya lama sudah
mo di try tapi asyik layan kek yang lain pulak,skarang ni macam macam sudah jenama
kek yang muncul, siap dg resepi lg skali,kalau ikutkan hati semua mo ditry kan...? tapi
pada hari ni perhatian ditujukan pada kek pisang yang satu ini.Sebenarnya baru kali ni
Rahel buat kek pisang ni walaupun resepinya sudah lama bertapak di rumah.Ok lah
kawan2,sumber resepi ni Rahel tengok dalam majalah rasa,silahkan mencuba ye..

Kek Pisang
Sumber:Majalah Rasa

Bahan:
250g mentega
250g tepung gandum
4 biji telur
3 biji pisang ranum,Rahel guna pisang raja
2 st baking powder
1 st esen vanila
3/4 cawan gula kastor
1/2 cawan susu cair

Cara:
1.Pukul mentega dan gula sehingga kembang.Masukkan telur satu persatu
   dan pukul rata.Ketepikan seketika.
2.Kisar pisang bersama esen vanila hingga hancur.Kemudian masukkan ke
   dalam adunan tadi & pukul lagi hingga sekata.
3.Masukkan tepung,bkg powder dan air susu.Kaup balikkan adunan hingga
   sebati.
4.Tuang adunan ke dalam acuan pembakar dan masukkan ke dalam ketuhar
   bakar selama 1 jam pada suhu 170'C.

pesan:
Panaskan ketuhar terlebih dulu selama 15 minit pd suhu 170'c sebelum mem
bakar kek.

Selamat mencuba..daaa..

Apam Gebu

2011-08-28T12:33:00.000+08:00

Bahan:

250g tepung gandum}

1 st baking powder},ayakkan

175g gula kastor

140ml santan pekat

1 st ovallet

1 st esen vanila

3 biji telur B

sedikit pewarna (pilihan)

Cara:

1.Pukul telur,gula kastor,ovalet sehingga kental selama 10 minit.

2.Masukkan esen vanila.Gaul rata.

3.Kemudian masukkan tepung berselang-seli dengan santan.Gaul rata.

4.Warnakan adunan.

5.Sudukan ke dalam acuan apam 80% penuh.

Kukus selama 15 minit dengan api sedang.

Kek Pisang Karamel

2011-08-27T15:37:00.000+08:00

Selamat datang ke blog baking Rahel...jemput cuci mata yer...

Bahan Karamel:

2 1/2 sdb gula pasir

2 1/2 sdb air panas

Cara:

1.Hanguskan gula pasir hingga perang.Masukkan air panas perlahan-lahan dan kacau hingga gula larut.

Angkat dan tuang ke dalam loyang 7".Ketepikan.

Bahan Puding:

100g pisang ranum di blender dengan 200ml susu cair.

3 biji telur

1/4 st garam

40g gula pasir

1 st serbuk ky manis

1 st esen vanila

1 sdb tepung jagung

Cara:

1.Pukul telur & garam sebentar.Tambahkan gula pasir,pisang blend,serbuk ky manis,esen vanila,tepung jagung.Kacau perlahan hingga rata.

2.Kemudian tapiskan adunan ke dalam loyang yg berisi karamel tadi.Ketepikan.

Kek Pisang:

4 biji telur B

100g gula kastor

1 st emulsifier

100g tepung superfine}

1 st serbuk kayu manis},ayakkan

100ml susu cair

100g pisang,potong kecil-kecil

Cara:

1.Pukul telur,gula,emulsifier sehingga kembang dan kental selama 8-10 minit.

2.Masukkan tepung superfine berselang-seli dengan susu cair.Tambahkan esen vanila dan kacau rata.

3.Ambil 3 sdb adunan dan gaul dg potongan2 pisang.Ketepikan.

4.Tuangkan adonan no.2 ke dalam loyang yang berisi karamel tadi (adunan ini akan terapung di atas permukaan adunan puding tadi).

5.Kemudian masukkan campuran pisang tadi dan ratakan.

6.Bakar secara steam-bake pada suhu 170'C selama 1 jam guna api atas dan bawah.

Setelah masak,keluarkan dr oven & biarkan sejuk.Kemudian lorekkan tepinya dengan pisau plastik.

Telangkupkan ke pinggan.Siap untuk hidang.

Pesan:

Isikan dulang pembakar dengan air sehingga 3/4 penuh.Kemudian masukkan ke dlm ketuhar & letak di rak paling bawah.

Kemudian panaskan ketuhar pd suhu 170'C selama 15 minit.

Letakkan loyang yg berisi adunan kek pisang karamel tadi ke dalam dulang pembakar yg berisi air.

Kemudian bakarlah kek selama 1 jam.

Coffee Cupcake

2011-08-26T10:29:00.001+08:00

Selamat bertemu kembali...semoga sahabat-sahabat Rahel sentiasa sihat dan ceria selalu..Hari ni Rahel buat macam biasa...masuk blog untuk hantar laporan...ok lah kawan-kawan Rahel teruskan aja letak resepi n gambar coffee cupcake dulu ye...jom...

Bahan:

200g marjerin

230g tepung gandum*

2 st serbuk penaik*

180g gula kastor

30ml bancuhan nescafe (1 st nescafe dibancuh dg 30ml air panas)

1 st coffee emulco

4 biji telur gred A

Cara:

1.Panaskan ketuhar 160'C.Siapkan loyang muffin dan lapik dg papercup.

Ayakkan bahan bertanda*.

2.Pukul marjerin dan gula sehingga kembang dan berkrim.

3.Masukkan telur sebiji-sebiji sambil dipukul rata.

4.Kemudian masukkan tepung sedikit2 sambil diikuti dengan bancuhan nescafe.Gaul rata.

5.Akhir sekali masukkan coffee emulco dan gaul sebati.

6.Bakar cupcake selama 25 minit pada suhu 160'C.

Enjoiii...

Apam Durian

2011-08-23T15:21:00.000+08:00

Bahan:

80g isi durian,dihaluskan

200g gula kastor

200g tepung gandum +1 st serbuk penaik,ayakkan

100ml air

2 st ovalet

2 biji telur gred A

sedikit pewarna (pilihan)

Cara:

1.Panaskan kukusan,siapkan acuan apam.

2.Pukul telur,gula,ovalet sehingga kembang selama 7-8 minit.

3.Masukkan durian.Putar rata.

Masukkan air.Putar rata.

4.Masukkan tepung sambil dikacau hingga rata.

Warnakan.Sudukan ke dalam acuan 3/4 penuh.

5.Kukus dengan api sederhana kuat selama 15 minit.

Banana Muffin

2011-08-21T13:35:00.000+08:00

Bahan:

3 buah pisang ranum,saya guna pisang rastali

9 sdb gula pasir

1 1/2 cawan tepung superfine/tepung gandum}

1/2 st serbuk penaik}

1/2 st soda bikarbonat},ayakkan

2 sdb minyak jagung/minyak masak

1 biji telur gred A

1/2 st esen pisang

sedikit cip coklat untuk tabur

Cara:

1.Panaskan ketuhar 165'C selama 15 minit.Siapkan loyang muffin dan lapik dg paper cup.

2.Satukan pisang dan gula pasir,hancurkan guna garpu.

3.Masukkan telur,tepung,esen pisang.Gaul rata.Tambahkan minyak.Gaul rata.

4.Sudukan ke dalam papercup 3/4 penuh.Bakar dalam ketuhar selama 25 minit pada suhu 165'C.

Kek Durian Express

2011-08-19T23:19:00.000+08:00

Selamat bertemu kembali di blog Rahel,semoga semua sihat dan ceria selalu.

Hari ni mo letak lagi satu resepi kek durian yang sedap ni,resepi asal dari kakbesah,myr

terima kasih banyak-banyak untuk tuan punya resepi kek ni...bercakap pasal kek ni

memang lembab n wangi jak.Pada yang teringin menerai tu bolehlah tengok resepinya di bawah ye...saya ada letak link tempat resepi kek durian tu...jomm...

Resepinya Kek Durian Express Kakbesah,MyR

Apam Pisang

2011-08-19T23:10:00.000+08:00

Bahan:
200g pisang berangan,dilenyek halus
150g tepung gandum
2 st baking powder
1/8 st soda bikarbonat
2 biji telur A
75ml minyak masak

Cara:
1.Pukul telur dan gula sehingga kembang selama 10 minit.
2.Masukkan pisang halus.Kacau rata.
3.Masukkan tepung berselang seli dg minyak.Kacau rata.
4.Sudukan ke dlm acuan 3/4 penuh.

5.Kukus selama 15 minit.

Apam Tapai Ubi

2011-08-17T15:48:00.001+08:00

Selamat bertemu kembali di blog Rahel ni....

Semoga teman-teman semua sentiasa sihat dan ceria selalu.

Hmmm....hari ni dapat lagi saya merasa apam yang enak banget,lama sudah kepingin mo buat tapi asyik tertunda jak bab tunggu musim tapai ubi...hehehe..sebenarnya boleh jugak buat sendiri di rumah,tapi penyakit malas melanda diri 'tuk mo bikin tapai ubi,jadi yah...beli aja tapai ubinya..

Becakap pasal apam tapai ubi ni memang sedap sangat2..ada rasa yang tersendiri..

Nda' mo cerita banyak lagi...jom salin resepi..

Bahan:
200g tapai ubi,toskan dan haluskan
150g tepung gandum+2 st BP+1/8 st SB,ayakkan
2 biji telur B
90g gula kastor
75ml minyak jagung/minyak masak

Cara:

1.Pukul telur dan gula sehingga kembang selama 8 minit.

2.Masukkan tapai ubi halus.Putar rata.

3.Perlahan-lahan masukkan tepung dan minyak secara berselang-seli sambil

digaul rata.

4.Sudukan ke dalam acuan apam/muffin yang dialas dg papercup hingga

penuh (90%).

5.Kukus selama 17 minit dengan api yang kuat.

Mufin Pisang

2011-08-16T09:39:00.000+08:00

Mufin lagiiii...sebenarnya ni gambar mufin pisang dari blog Rahel masak apa?

Kalau ada yang mo try boleh tengok resepinya di sini

Kek Roti Zebra

2011-08-15T17:37:00.000+08:00

Selamat bertemu kembali di ruang baking Rahel ni...semoga semuanya sentiasa sihat dan ceria selalu.

Hari ni perasaan boring melanda diri...emmm tercari-cari apa yang patut dibuat utk menghilangkan keboringan ni...tengok2 dapur ada sedikit roti gardenia yang mo sampai masanya...tidak terusik jak bab sebok layan kuih-kuih yang lain...mo dibuang sayang...jadi tercari-cari idea mo buat apa ni roti...aaaah baik belajar buat kek lagi...so roti gardenia la jadi mangsanya...hmm2...kalau ada yg tak tau macam mana mo habiskan stok roti tu bolehlah join saya buat kek roti zebra ye...he he he.Bercerita pasal kek ni memang memang agak berat sikit tapi tetap lembut & sedap ditambah dg rasa oren...mmm...jom salin resepi...

Bahan:

5 keping roti gardenia*

1 biji buah oren (100g)*

220g tepung gandum

3 biji telur grea A*

1 st baking powder

1/2 st soda bikarbonat

190g gula pasir*

120ml minyak masak*

250ml susu segar/air*

1/2 st emulco coklat

Cara:

1.Panaskan oven 160"C.Griskan acuan bulat 8".

2.Buah oren dicuci bersih,potong kecil2,buang biji & empulurnya.

3.Satukan bahan bertanda* ke dalam mesin pengisar.Kisar halus.

4.Tuang ke dalam mangkuk.Masukkan tepung,bkg powder,soda bikarbonat.Kacau rata.

5.Bahagi kepada 2 bahagian.1 bahagian diberi emulco coklat & yg 1 bahagian dibiarkan pd warna asal.

6.Ambil 3 sdb adunan putih dan tuang di tengah2 loyang.Kemudian ambil 3 sdb adonan coklat dan tompokkan di atas adunan putih tadi.Ulang proses ini sehingga habis.

7.Bakar selama 40 minit atau sehingga masak pada suhu 160'C.Setelah kek masak,biarkan sejuk baru potong.

Pesan:

Saya bakar kek secara steam-bake selama 5o minit.Kemudian bakar seperti biasa selama 10 minit lg kerana saya mahukan kek yang ala baked cheesecake.

Tropical Durian Cup Cake

2011-08-14T17:48:00.000+08:00

Hi,selamat bertemu kembali di sini,semoga semuanya sihat dan ceria selalu.

Hari ni masuk blog baking lagi untuk share satu resepi kek durian yang sangat

sedap...dah tentu ramai yang sukakan kek yang sangat harum dan sedap ni.

Pada yang berkenan dg kek durian..bolehlah mencubanya ye...hehehe..

Bahan A:

250g mentega/marjerin

200g gula kastor

4 biji telur gred A

Bahan B:

180g isi durian

5 sdb susu segar/susu cair

*satukan bahan ini dan haluskan*

Bahan C:

240g tepung naik sendiri

1 sdb tepung kastard

1/4 st garam

Cara:

1.Putar bahan A sehingga kembang dan gebu.Masukkan telur satu persatu sambil dipukul rata setiap kali menambah telur.

2.Masukkan bahan B dan gaul rata.

3.Masukkan bahan C dan gaul rata.

4.Sudukan 3/4 penuh ke dlm acuan.Bakar selama 20-25 minit.

*panaskan oven 15 minit pd suhu 170'C dahulu sebelum membakar kek.

*saya letak 1 st inti coklat nutella dlm cup cake & ianya sangat sedap.

Kek Serunding Ayam

2011-08-13T22:30:00.001+08:00

Selamat bertemu kembali..apa khabar semuanya? harap korang semua sihat dan
ceria sepanjang masa.Pagi ni Rahel share lagi satu resepi kek yang dikukus tapi
ada kelainan sebab ada letak serunding ayam dalam adunan dia..korang bolehla
bayangkan..betapa sedapnya dihidang waktu sarapan dan waktu minum petang...

Kek Serunding Ayam
Sumber:Buku Resepi/Alex Goh

Bahan A:

3 biji telur gred A

130g gula kastor

1/4 st garam

Bahan B:

1/2 st serbuk pati ayam

50g minyak jagung/minyak masak

Bahan C:

140g tepung gandum

1 sdb serbuk penaik

Bahan D:

20g serunding ayam

Cara:

*Putar bahan A sehingga kembang selama 10 minit.

*Masukkan bahan B dan gaul sebati.

*Satukan bahan C & D.Gaul rata.Kemudian tuang ke dalam adunan telur.Gaul rata.

*Tuang ke dalam loyang 3x6" yg sudah digris & dialas dg baking paper.

*Taburkan sedikit serunding ayam di atas permukaan doh.

*Kukus kek selama 30 minit.

Pesan:

panaskan air hingga betul2 mendidih dlm pengukus baru mengukus kek

balut tudung periuk dg tuala bersih agar kek tidak terkena wap

Enjoi...

Best Brownies

2011-08-13T22:27:00.000+08:00

Hi...

Bahan:

1/2 cawan unsalted butter

1 cawan gula pasir

3 biji telur M

1/3 cawan serbuk koko van houten*

1/2 cawan tepung superfine*

1/4 st bkg powder*

1 st esen vanila

Bahan untuk frosting:

2 sdb unsalted butter

2 sdb serbuk koko van houten

1/2 sdb madu

Cara untuk brownies:

1.Panaskan oven 170'C.Griskan acuan dan alas dg baking paper.

2.Satukan bahan bertanda*

3.Cairkan mentega secara double boiler,bila dah cair angkat dr panas,

4.Masukkan gula,telur,esen vanila ketika masi panas,kacau hingga lembut guna hand whisk.

5.Kemudian ayakkan bahan bertanda* ke dlm adunan mentega cair,kacau sehingga rata.Tuangkan ke dlm acuan & bakar selama 40 minit,jangan terlebih bakar.Bila sudah masak,keluarkan dari oven.

6.Keluarkan brownies dr acuan ketika masih suam untuk diberi frosting.

Cara untuk frosting:

1.Satukan semua bhn frosting & kacau guna hand whisk hingga lembut & segera tuangkan ke atas brownies yg masi suam.Ratakan.Biarkan brownies sejuk baru potong dan hidang.

Kek Mousse Kopi

2011-08-13T22:24:00.000+08:00

Hi...

Bahan:

1 kek span vanila 8"x8" di bahagi ke 2 lapisan

Bahan Mousse Kopi:

250g krim putar (non-dairy whipping cream)

70g susu segar

50g gula kastor

50g air

10g gelatin

3 biji kuning telur

1 st nescafe

1 st emulco kopi

Cara:

1.Gelatin dan air dicairkan secara double-boiler.Ketepikan.

2.Susu segar,telur kuning,gula kastor,serbuk nescafe,emulco kopi disatukan dlm periuk.Kacau atas api yang sederhana hingga cair.Masukkan gelatin tadi & kacau sebati hingga hampir mendidih.Angkat dan sejukkan.

3.Krim putar dipukul hingga kembang dan gebu.Gaulkan ke dalam adunan kopi tadi hingga sebati.Siap untuk dituang ke atas kek span tadi.

4.Letakkan 1 keping kek dalam dulang dan beri mousse kopi.Buat sepertiini sebanyak 2x.

5.Sejukkan kek mousse kopi selama 5 jam dlm peti sejuk baru hidang.

resepi kek span vanila di sini

Moist Chocolate Ganache

2011-08-13T22:21:00.000+08:00

Selamat bertemu kembali...semoga sihat semuanya..kali ni Rahel nak share pulak
kek coklat yang moist..ditambah dengan ganache..memang sodap hingga menjilat
jari..

Moist Chocolate Ganache
Resepi:Rahel

Bahan:

240g tepung gandum*

60g serbuk coklat*

1 st serbuk penaik*

1 st soda bikarbonat*

3 biji telur B

150g gula kastor

240ml susu pekat manis

230ml minyak masak

240ml air panas

Ganache:

130g coklat masakan,potong kecil-kecil

200ml whipping cream

2 sdb madu,utk membuat ganache kelihatan shining

Topping:

50g coklat masakan,disagat

Cara:

1.Panaskan oven 170'C.Siapkan acuan bulat 9".Griskan dan alas dg bkg

paper.

2.Ayak bersama bhn bertanda* ke dlm mangkuk besar.Ketepikan.

3.Dalam bekas yang lain.Guna handwhisk,pukul telur,susu pekat manis,gula

sehingga sebati.

4.Masukkan campuran tepung tadi dan gaul sebati.

5.Masukkan minyak dan air panas.Kacau perlahan hingga sebati dan kelihatan

mengkilat.

6.Tuangkan ke dlm acuan dan bakar selama 1 jam.Bila kek sudah masak,biar

kan sejuk dulu baru diberi ganache & topping.

Untuk membuat ganache:

1.Panaskan whipping cream hingga mendidih,kemudian tuangkan ke dlm

mangkuk berisi 130g potong coklat masakan.Kacau perlahan hingga rata.

2.Masukkan madu,kacau rata hingga nampak mengkilat.Tuang ganache ke

atas permukaan kek secara perlahan-lahan.

3.Akhir sekali taburi dg hirisan coklat.Siap.

Polka Dot Swiss Roll

2011-08-13T22:16:00.000+08:00

Hi....

Bahan kek:

200g putih telur

1/4 st garam

25ml santan

1 st ovalet

100g gula pasir

80g tpg gandum ayak dg 1/2 st bkg powder

25g minyak masak

sedikit pewarna pink

sedikit emulco coklat

Inti:

100g krim keju

2 sdb jem strawberry

*pukul bahan ini hingga lembut*

Cara:

1.Pukul putih telur,garam & ovalet sehingga 1/2 kembang.Kemudian masukkan gula sedikit2 sambil dipukul hingga kembang selama 10 minit.

2.Masukkan santan dan pukul perlahan hingga rata.Masukkan lagi tepung dan pukul perlahan hingga rata.

3.Masukkan minyak sedikit2 sambil digaul rata.Ketepikan sedikit adunan & beri pewarna pink & emulco coklat.Isikan ke dlm bag piping.

4.Tuang adunan warna asal ke dlm acuan 26x26cm,ratakan & dot2kan.Kukus selama 15 minit.

5.Setelah masak,angkat keluar dan tanggalkan bkg paper.Sapukan permukaansebelah dlm dg cream cheese.Kemudian gulung dg kemas.Siap.

Pesan:

beri inti sesuai selera masing-masing.

alas acuan dg baking paper tanpa disapu mentega.

balut tudung periuk dg tuala agar kek tdk terkena wap.

panaskan kukusan terlebih dulu sehingga airnya benar2 mendidih barulah mengukus kek.

Kek Coklat Amerika

2011-08-13T22:12:00.000+08:00

Hi...selamat bertemu kembali di sini,semoga kawan-kawan semua sentiasa sihat dan ceria selalu......

Hari ni mo share lagi satu resepi kek coklat amerika,resepinya saya ambil dari majalah rasa,pada saya rasanya sedang-sedang saja sebab tu la saya buatkan krimnya untuk menambah rasa yang sedap,kurang berpuas hati la dengan rasa kek ni..tapi kerna sudah terlanjur buat ya teruskan jak..nasib baik bukan orang punya order....kalau ya...hmm orang tu tetap nda' puas hati jugak dg rasanya.Sebelum ni saya ada letak resepi kek ni di MyR.Kalau ada yang mo try resepi kek ni boleh jenguk di MyR.Apa2pun terima kasih la kepada yang empunya resepi ni (rasa).

Red Velvet Cake

2011-08-13T21:31:00.000+08:00

Hi,selamat menjamu mata...

Bahan kek:

3 biji telur gred B*

1 1/2 cawan gula kastor*

1 1/2 cawan minyak*

1 cawan yogurt*

2 sdb pewarna merah*

1 st cuka putih*

1 st esen vanila*

2 1/2 cawan tepung gandum,ayakkan

1 sdb serbuk koko

1 st serbuk soda bikarbonat

1 st garam

Cara:

1.Panaskan oven 170'C.Griskan loyang 8x8" dan alas dg baking paper.

2.Dalam food processor,putar bahan bertanda* hingga rata.

3.Masukkan tepung gandum,serbuk koko,soda bikarbonat,garam.Putar lagi hingga rata & halus.

4.Tuang ke dalam loyang dan bakar selama 1 jam atau sehingga masak.Setelah masak sejukkan dan bahagi kepada berapa bahagian (sesuai selera) utk diberi krim keju.

Bahan krim keju:
250g krim keju

1/2 cawan gula aising,ayakkan

1/4 cawan whipping cream

parutan kulit lemon dr 1 buah lemon

Cara:

1.Satukan semua bahan dalam mangkuk pengadun.Putar sehingga lembut dan halus.

2.Sapukan pada lapisan kek.

Pesan:

Red velvet cake ini agak berat seperti butter cake.

Kek Span Vanila

2011-08-12T10:09:00.001+08:00

Bahan kek span vanila:

120g gula kastor*

10g ovalet*

4 biji telur gred A

130g tepung kek/tpg superfine*

1 st serbuk penaik*

40ml air

60g minyak masak/mentega cair

1 st esen vanila

Cara:

1.Panaskan oven pada suhu 170'C.Siapkan acuan bulat 9",griskan dg mentega dan alas dengan bkg paper.

2.Satukan bahan bertanda* dlm mangkuk sederhana besar.Menggunakan pemukul elektrik,putar sehingga kembang dan gebu.Masukkan esen vanila & air.Putar lg sehingga sebati.Masukkan minyak.Gaulkan hingga sebati.

3.Tuang adunan ke dlm acuan.Bakar selama 45 minit.Bila sudah masak telangkupkan selama 5 minit agar kek tdk mendap.Terbalikkan semula & keluarkan dr acuan.Biarkan ia sejuk,kemudian bahagi tiga untuk diberi krim.

Bahan Krim dan hiasan:

500g non-dayri whipping cream

1 st esen vanila

sedikit blueberry

80g coklat masakan

Cara:

1.Pukul krim & esen vanila sehingga gebu dan kaku

2.Letakkan 1 lapisan kek & sapu dg krim dan beri hirisan blueberry,buat cara seperti ini sebanyak 2x & terakhir di atas diberi hirisan coklat.

3.Simpan kek di dlm peti sejuk selama 3 jam baru potong dan hidang.(saya menyimpan kek semalaman dlm peti sejuk baru potong/hidang..rasanya lebih enak)

Apam Dot-dot

2011-08-12T10:02:00.000+08:00

Bahan:

250g tepung gandum*

200g gula kastor*

2 st baking powder*

250ml susu segar/susu cair

3 biji telur

2 st ovalet

1 st esen vanila

sedikit pewarna (pilihan)

Cara:

1.Ayak bersama bahan bertanda*.Siapkan acuan.

2.Putar telur,gula,ovalet sehingga kembang selama 10 minit.

3.Masukkan bahan ayak berselang seli dengan air susu,kacau sebati.

4.Ketepikan sedikit adunan & beri warna (utk dot2).Panaskan air dlm periuk pengukus hingga mendidih.

5.Sudukan adunan 3/4 penuh dan dot2kan.Balut tudung periuk dengan tuala bersih.

6.Kukus apam selama 15 minit.

Apam Durian

2011-08-12T09:42:00.000+08:00

apam durian

Bahan:

120g isi durian,lenyek halus

200g tepung gandum
160g gula pasir
2 st ovalet

100ml air minuman bersoda

2 biji telur gred A
sedikit pewarna kuning

Cara:

1.Putar telur,ovalet,gula sehingga kembang/kaku.

2.Masukkan isi durian dan air minuman bersoda.Putar selama 1 minit hingga

rata.

3.Masukkan tepung gandum & putar lagi 1 minit hingga rata.Warnakan.

4.Isi ke dalam acuan lompang/muffin yg dilapik dg kertas cawan (isi penuh).

5.Kukus selama 15 minit dengan api kuat.