Hokkaido Cake

Selamat bertemu kembali,semoga sentiasa sihat dan ceria.Jangan ketinggalan untuk mencuba Hokkaido Cake yang sememangnya enak dinikmati time berdating...ahaksss.Di bawah ini Rahel sertakan beberapa resepi Hokkaido Cake yang boleh di cuba.



Hokkaido Chiffon Cake

Sumber:Hesti 

Bahan Chiffon Cake:

3 kuning telur

20g gula pasir

35g minyak jagung

60g susu cair

70g tepung gandum protin sedang

3 putih telur

25g gula pasir

Bahan Filling:

60g dairy whipping cream

10g gula pasir

1 sudu teh instant custard

Taburan:

gula halus/gula donut

Cara membuat:

1.Panaskan oven 170'C.Siapkan acuan di dalam dulang pembakar.

2.Pukul kuning telur dan 20g gula pasir menggunakan whisk sampai pucat.Tambahkan minyak

   jagung dan susu cair.Gaul rata.

3.Masukkan tepung.Gaul rata.Ketepikan.

4.Pukul putih telur dengan kecepatan tinggi sampai berbusa.Masukkan sisa gula pasir sedikit-

   demi sedikit sambil terus dipukul sampai soft peak.

5.Ambil 1/3 adunan putih telur masukkan ke dalam adunan kuning telur,kaup balik hingga rata.

6.Tuang di dalam cup liner sampai setinggi 3/4.Panggang selama 20-25 minit di rak tengah oven.

7.Filling:pukul whipped cream sampai mengembang.Tambahkan instand custard.Kacau rata.Masuk-

   kan ke dalam piping bag.Beri lubang.Tusuk bagian tengah kek yang sudah masak,kemudian

   semprotkan filling sampai meleleh keluar.Tabur gula halus.Hidangkan.Paling enak dihidang

   setelah didinginkan.

Terima kasih Hesti kerana sudi share resepi Hokkaido Chiffon Cake.Ijin share di sini yea.

Hokkaido Chiffon Cup Cake

Sumber:Suzie Saufi 

Bahan A:

4 biji putih telur

1 st garam

80g gula halus

*putar sehingga menjadi kental (meringue)

Bahan B:

4 biji kuning telur

30g gula kastor

1 st esen vanila

40ml minyak jagung

40ml susu segar

Bahan C:

55g tepung kek

20g tepung custard

1 st baking powder

Cara-cara:

1.Ayak tepung kek,tepung custard dan baking powder.

2.Pukul kuning telur dan gula hingga kembang.

3.Masukkan minyak dan susu segar.

4.Masukkan tepung dan gaul sebati.

5.Satukan adunan tepung dan meringue dengan kaedah kaup balik.

6.Masukkan ke dalam cup 3/4 penuh (80% cup dan hentakkan cup untuk mengurangkan -

   gelembung udara di dalam kek).

7.Bakar pada suhu 170'C selama 15 minit atau sehingga masak kekuningan.

Bahan Custard:

1 sudu besar tepung custard

1 sudu besar tepung gandum

4 sudu besar gula

200ml susu segar

1 biji telur

1 sudu besar mentega

*Satukan bahan dan masak hingga adunan pekat dan berkilat (masak atas double boiler).

*Bancuh tepung dg 50ml susu segar dahulu baru satukan semua bahan.

*Sentiasa mengacau filling custard ini untuk mendapatkan filling custard yang licin.

*Setelah masak sejukkan sebentar custard filling ini.

*Setelah kek masak dan kek telah sejuk picit custard di tengah2 kek.Cucuk noozle ke dalam

  dan picit.

Hokkaido Chiffon Cake With Ganache Filling

Sumber:Meitri 

Bahan-bahan:

2 cawan tepung yg belum diayak

1 cawan gula

1 sudu besar baking powder

1/2 st garam

1 cawan susu UHT

1/2 cawan minyak sayur

1/2 st vanila extract

5 biji kuning telur

8 putih telur

1/2 st cream of tartar

Ganache secukupnya

Cara membuat:

1.Pastikan semua bahan berada di suhu ruang.Panaskan oven 180'C.

2.Ayak tepung,baking powder dan garam.

3.Dalam bekas yang lain campurkan susu,minyak dan vanila.Kacau rata,kemudian tambahkan

   kuning telur,kacau rata.

4.Tuang campuran telur ke dalam tepung,pukul lebih kurang 2 minit.

5.Pukul putih telur sampai berbuih,masukkan gula dalam 2 tahap,pukul sampai soft peak.

6.Campurkan adunan kuning telur ke putih telur dalam 3 tahap,kacau perlahan.

7.Tuang ke dalam cawan,taruh di dalam dulang nipis,hentakkan 1 kali untuk mengeluarkan

   gelembung udara di adunan.

8.Bakar 20 minit atau hingga masak.

Notes:

*Sebelum picitkan ganache,pastikan cupcake sudah sejuk agar cupcake tidak meleleh.

*Cara memicit ganache ialah dengan mengisi ganache ke dalam piping bag yang diberi

  nozle no 22.

*Tekan sedikit ke permukaan cupcake,picit ganache perlahan secukupnya.Buat swirl

  untuk menutupi lobang di permukaan cupcake,atau boleh juga tanpa swirl di atasnya.

Thank you.