Steamed Wet Chocolate Cake

Selamat bertemu lagi di sini,semoga semuanya sihat dan ceria selalu.Kali ni Rahel nak teruskan menulis resepi cream untuk Steamed Wet Chocolate Cake..jum kita layan skejap...

Mula-mula kita kena siapkan bahan-bahan untuk krim keju dan juga blueberry fruit filling..

Inti Cream Cheese & Blueberry Fruit Filling

Resepi:Rahel

Bahan:

250g cream cheese,biarkan pada suhu ruang

75g gula kastor

80g mentega

1 sudu teh esen vanila

1 1/2 sudu besar blueberry fruit filling,dibancuh dengan 2 sudu besar air panas,kemudian tapis

2 1/2 sudu besar blueberry fruit filling,dibancuh dengan 2 1/2 sudu besar air panas

50g kepingan almond,disangai sekejap

buah strawberry secukupnya untuk hiasan,dibelah dua

Cara:

1.Dalam mangkuk satukan cream cheese,mentega,gula kastor,kemudian putar hingga

   lembut,tambahkan esen vanila,blueberry filling yg sudah ditapis tadi,putar lagi

   hingga rata.

2.Ambil satu keping kek,letak adunan cream cheese,ratakan.Kemudian beri sedikit

   blueberry filling yg dari 2 1/2 sudu besar tadi dan ratakan.Buat seperti ini

   sebanyak 3x.

3.Kemudian tutup seluruh permukaan kek dengan baki adunan cream cheese.

   Simpan kek dalam peti sejuk selama 3 jam.Kemudian beri topping coklat.

4.Keluarkan kek dari peti sejuk,tuangkan chocolate ganache perlahan-lahan

   sampai menutupi semua permukaan kek termasuk bagian tepi kek.

5.Letak semula kek ke dalam peti sejuk selama 3 jam.Kemudian keluarkan

   kek dari peti sejuk dan hias tepinya dengan kepingan badam.

6.Akhir sekali,hiaskan permukaan atas dengan buah strawberry.Siap untuk di

   sajikan.

*Kek boleh disimpan dalam peti sejuk selepas di hias sebelum dihidang,jika

  suka kek yang dingin.

Kali ni Rahel guna Topping Coklat dari dapur Kak Ummi Zaihadi sedap sangat rasa coklatnya,terima kasih banyak yer Kak Ummi,ijinkan gue share skali lagi kat sini.Pertama kali tengok cupcake yang dibuat oleh Kak Ummi terus jatuh cinta..kalau tenung lama-lama cupcake dia tu..memang silau mata dibuatnya..oh ya,nak cite sikit bab topping coklat ni..memang sedap dan takde bau butter..Rahel suka sangat...

Ok la,kita teruskan dulu menulis resepi topping coklat yang sedap giler ni.

Chocolate Ganache
Sumber:Kak Ummi Zaihadi Home Sweet Home


Bahan:
450g coklat masakan
300ml whipping cream
50g butter

Cara:
1.Panaskan whip cream (jangan sampai mendidih) di dalam bekas tahan panas
   dengan api perlahan.

2.Curah atas coklat masakan tadi dan biarkan sekejap,kemudian kacau hingga
   sebati dan tidak berketul.

3.Masukkan butter dan kacau sebati.

4.Biarkan sekejap hingga suam baru tuang ke permukaan kek coklat.
*Untuk topping kek coklat kali ni Rahel buat 1/2 adunan sahaja Chocolate
  Ganache ni.

Resepi Steamed Wet Chocolate Cake boleh tengok DI SINI .

Steamed Mixed Fruit Cupcake

Selamat tengah hari kepada semua...semoga sihat dan ceria selalu.Kali ni Rahel nak share pulak satu resepi cupcake yang mudah disediakan.Bentuk dah macam apam terdot-dot dan dalam adunan ada letak buah2an kering campuran..emm memang ngam betul rasanya..

Oklah kawan-kawan..nak crite sikit bab cupcake buah ni..memang gebu & lembut jer walaupun dibiarkan semalaman dan tahan je kelembutannya walaupun dah 2-3 hari disimpan dalam bekas kedap udara..so siapa yang nak cuba tu dipersilahkan..jangan ragu2 ek...rugi kalau tak cuba..kalau dah cuba memang berbaloi..kenyang perut..ehehe..layan dulu resepinya..

Steamed Mixed Fruit Cupcake
Resepi:Rahel

Bahan:
100g mixed fruit,cuci bersih,kemudian keringkan.
3 biji telur B
1/2 sudu besar ovallet
30ml susu rendah lemak/susu cair
90g gula kastor
120g tepung naik sendiri
30ml minyak masak
1 sudu teh esen vanila

Cara:
1.Putar telur,gula,ovalet sehingga pekat.
2.Ayakkan tepung ke dalam adunan telur,kaup balikkan.
3.Masukkan pula susu dan esen vanila,kaup balikkan hingga rata.
4.Masukkan lagi minyak masak,kaup balikkan hingga rata.
5.Alihkan sedikit adunan untuk dot2,masukkan dalam piping bag.
6.Adunan yang banyak tadi diberi sedikit pewarna hijau,gaul rata.
7.Masukkan mixed fruit ke dalam adunan warna hijau,kaup balikkan.
8.Sudukan ke dalam acuan hingga 3/4 penuh.Dot2kan permukaannya
   dengan adunan yang putih tadi.
9.Kukus 15 minit dengan api sederhana besar.

Selamat menjamu selera...

Kek Coklat Kukus Basah

Nah...selamat datang,sambung lepak lagi kat sini sambil cuci mata.Kek Coklat ni dah banyak kali buat tapi tak pernah lagi share resepinya kat sini,dan memandangkan kek coklat yang satu ni memang sedap banget..maka cepat habislah pulak...hahaha...

Ok..ni dia resepinya..senang disediakan..tak perlu guna mixer ,kacau-kacau saja..pastu masuk dalam loyang and kukus sampai masak..tapi yang ni Rahel bagi sikit cream cheese dan coklat parut atasnya,supaya lebih mantap...dan licin turun ke tekak..

Kek Coklat Kukus Basah
Resepi:Zubaidah Bt Chepa

Bahan:
200g tepung superfine
100g serbuk koko
1 sudu teh serbuk penaik
1 sudu teh soda bikarbonat
3 biji telur B
200g gula pasir
1 cawan susu pekat manis
1 cawan minyak masak
1 cawan air panas

Cara:
1.Ayak tepung,soda,serbuk penaik dan serbuk koko.
2.Di bekas yang lain pukul telur,susu pekat manis dan gula dg jaring.
3.Masukkan tepung yang diayak dan kacau sebati.
4.Masukkan minyak.Kacau sebati.
5.Akhir sekali,masukkan air panas dan kacau rata.
6.Griskan acuan 8x8" bulat.
7.Tuangkan adunan.Kukus selama 1 jam

*resepi sesuai yang tercatit dalam buku resepi*

Kek Kukus Marble

Selamat pagi kepada semua..harap semua sihat dan ceria pagi ini.Kali ni Rahel nak share pulak satu resepi kek kukus yang dimarblekan.Kadang tu kita kena bagi corak sikit baru la nampak ceria kek tu dan dah tentu kita pun berselera nak makan kek,tapi klu pucat2 alamatnya kena jeling-jeling je..huhuhu...

Oklah kawan-kawan..jika ada senang bolehlah mencuba kek marble ni,rasanya sangat sedap,lembut dan gebu tapi yang ni memang saiz sedang je..klu nak yg besar sikit,bolehlah gandakan adunan tu..jomlah tengok resepinya kat bawah tu..

Kek Kukus Marble
Sumber:Buku Resepi

Bahan:
4 biji telur
140g gula
1/2 sudu besar ovalet
50g minyak masak/mentega cair
140g tepung gandum}
1 sudu teh serbuk penaik},ayak bersama
1 sudu teh chocolate emulco

Cara:
1.Putar telur,gula & ovalet sehingga kembang.
2.Masukkan tepung,gaul rata.Kemudian masukkan minyak dan gaul rata.
3.Ketepikan sedikit adunan dan beri chocolate emulco.
4.Tuangkan adunan ke dalam loyang,dot2kan adunan coklat diatas permukaan
   adunan kek tadi,kemudian corakkan dengan lidi.
5.Kukus selama 20 minit dalam periuk yang sudah dididihkan airnya terlebih
   dulu dengan api sedang.

Kek Alunan Kasih

Selamat bertemu kembali di sini..semoga kawan-kawan semuanya sentiasa sihat dan ceria selalu.Hari ni Rahel mo cakap2 pasal kek alunan kasih,mgk Rahel jak ketinggalan kereta kan? sebab Rahel tengok di blog masakan kawan2 semua sudah buat kek alunan kasih tapi Rahel pulak baru kali ni buat.Bercakap pasal kek alunan kasih ni Rahel buat yang kukus punya,saja mo try apa rasanya yang dikukus ni.Pada Rahel memang sedap jugak yang dikukus ni,nanti kalau ada senang Rahel mo try lagi yang main bakar punya.Jom layan Kek Alunan Kasih...jemput minum...

Bahan:
4 biji telur B
220g gula kastor
1 st ovalet
2 st baking powder]
260g tepung gandum],ayak bersama
200ml santan
1 st esen vanila
pewarna,ikut pilihan memasing

100g serbuk koko

Cara:
1.Pukul telur,ovalet,gula kastor hingga kembang selama 10 minit.
2.Masukkan tepung gandum berselang-seli dengan santan.Gaul rata.
3.Masukkan esen vanila,gaul rata.Bahagi adunan kepada 3 bahagian dan
   warnakan.
4.Tuangkan 1 bahagian adunan ke dlm loyang,kemudian ayakkan serbuk koko
   di atasnya (ayak rata).
   Lakukan proses yang sama hingga selesai.
5.Kukus kek selama 25-30 minit atau sehingga masak dengan api sederhana
   kuat.

Pesan:
1.Panaskan air dalam periuk pengukus sehingga benar2 mendidih baru kukus
   kek.
2.Balut tudung periuk dengan yuala bersih ketika mengukus kek.

Kek Serunding Ayam

Selamat bertemu kembali..apa khabar semuanya? harap korang semua sihat dan ceria sepanjang masa.Pagi ni Rahel share lagi satu resepi kek yang dikukus tapi ada kelainan sebab ada letak serunding ayam dalam adunan dia..korang boleh la bayangkan..betapa sedapnya dihidang waktu sarapan dan waktu minum petang...

Kek Serunding Ayam
Sumber:Buku Resepi/Alex Goh

Bahan A:

3 biji telur gred A

130g gula kastor

1/4 st garam

Bahan B:

1/2 st serbuk pati ayam

50g minyak jagung/minyak masak

Bahan C:

140g tepung gandum

1 sdb serbuk penaik

Bahan D:

20g serunding ayam

Cara:

*Putar bahan A sehingga kembang selama 10 minit.

*Masukkan bahan B dan gaul sebati.

*Satukan bahan C & D.Gaul rata.Kemudian tuang ke dalam adunan telur.Gaul rata.

*Tuang ke dalam loyang 3x6" yg sudah digris & dialas dg baking paper.

*Taburkan sedikit serunding ayam di atas permukaan doh.

*Kukus kek selama 30 minit.

Pesan:

panaskan air hingga betul2 mendidih dlm pengukus baru mengukus kek

balut tudung periuk dg tuala bersih agar kek tidak terkena wap

Enjoi...