Kek Batik Badam Berkrim

Salam manis buat semua pengunjung setia dapur ILC.Semoga sihat dan ceria selalu.Kalau nak lebih ceria buatlah kek yang sedap-sedap...hidangkan...

KEK BATIK BADAM BERKRIM

Sumber:SAJI,November,2012 (Chef Sherson Lian)

Bahan-bahan kek:

150g coklatmasakan gelap-cincang kasar

428g biskut krim kraker-patah empat---->>>i ganti dengan biskut marie

250g mentega

1/2 cawan gula perang (80g)

3/4 cawan susu pekat (220g)

1 cawan susu cair (250ml)

2 biji telur-pukul--->>>i guna 2 biji telur gred A

1 sudu besar esen vanila

1/2 cawan serbuk badam (50g)

Hiasan:

Kepingan badam-sangai

125ml krim putar

1 paket Nescafe 3 dalam 1

*ketiga bahan di atas saya tidak gunakan untuk menghias kek,tapi terpulanglah kepada pilihan

  anda.

Cara membuat kek:

1.Cairkan mentega dan gula.Kemudian masukkan coklat,kacau hingga cair.

2.Dalam periuk lain,panaskan susu cair sedikit suam.Ketepikan.Tambahkan telur sedikit demi

   sedikit sambil terus pukul supaya tidak berketul

3.Setelah sebati,campurkannya ke dalam adunan coklat tadi.Tambahkan susu pekat dan esen-

   vanila.Masak hingga sebati dan likat.

4.Masukkan serbuk badam dan biskut yang telah dipatahkan.Salut rata biskut dengan coklat dan

   tutup api.

5.Seterusnya masuk dan padatkan ke dalam loyang yeng telah dialas kertas minyak.(i guna loyang

   saiz 8")

6.Taburkan kepingan badam hingga menutupi permukaan biskut.Sejuk dan keraskan dalam peti-

   sejuk.

7.Untuk krim,pukul krim putar bersama nescafe 3 dalam 1 hingga kembang.Hidangkan bersama

   kek batik.

*Jika hendak menggunakan 100% resepi gunalah cara membuat kek dari cara 1-7,tetapi jika

  nakkan kek yang serupa dalam gambar yang ada di sini sila abaikan cara 6-7,kemudian hiaslah

  kek anda dengan fresh cream dan coklat ganache.

TOPPING KEK

1).250g non dairy whipped cream-putar hingga kental-salutkan pada seluruh kek dengan rapi.

    Simpan kek dalam peti sejuk selama 30 minit.

2).GANACHE

     Sumber:Bicara Kek (Wendy Kor)

Bahan-bahan:

250g dairy whipped cream

250g cooking chocolate

1 sudu besar Sirap Kencana (glucose syrup)

20g butter

Cara membuat:

1.Cairkan coklat masakan,whipped cream,sirap kencana dan mentega cara double boil

   untuk dibuat ganache.Salutkan ganache pada seluruh kek yang telah disalut dengan

   fresh cream tadi dengan rapi.Sejukkan di dalam peti sejuk sebelum dihidangkan.

Enjoi...