Wedding Cake

Salam ceria selalu kepada yang setia melawat  dapur adunan Rahel.Hari ni share entry yang tertangguh lagi.Kalau cakap bab kek untuk pengantin memang Rahel nda' reti buat.Walaupun selalu buat kek tapi kek-kek yang cantik dan berhias memang buka kepakaran gue,jadi mohon maaf atas semua kekurangan.Berdasarkan khabar dari Puan Fareda pasangan pengantin mahu kan kek yang simple tapi sedap...dan mereka memilih Kek Coklat Ganache dan Kek Keju Beri Biru & Pisang,jadinya Rahel pun memilih Moist Chocolate Cake yang dihias dengan coklat krim dan ganache untuk topping.Bestnya kan...dapat dua kek yang berlainan rasa.Yang bunga tu pulak guna yang ready made dari kedai...hehehe...tak sempat buat la..colour bunga ikut tema baju penganti...maroon...

 

 

Ganache

Sumber:Fabulous Cake Busines (Chef Alex Goh)

 

300g dark compound chocolate

200g UHT whipping cream

50g unsalted butter

 

Cook whipping cream until boils.Add it into the finely chopped chocolate and stir until melted

completely.

Add butter and mix until well combined.Leave it overnight to thicken.

 

 

Moist Chocolate Cake

Sumber:Fabulous Cake Busines (Chef Alex Goh)

 

Bahan A:

250g butter

320 sugar

1/4 tsp coffee paste

 

Bahan B:

4 eggs

 

Bahan C:

320g plain flour

50g cocoa powder

1 tsp baking powder

1 tsp baking soda

 

Bahan D:

240g milk

 

Topping:

300g Ganache

 

Method:

1.Cream (A) whit flat beater at medium speed until light and fluffy.Stop to scrap the sides and

   bottom of bowl with rubber spatula.

2.Add (B) gradually and cream until smooth and light.Stop to scrap the sides and bottom

   of bowl with rubber spatula after each addition.

3.Add (C) and (D) alternately and mix at low speed until well incorporated.Stop to scrap down

   the sides and bottom of the bowl with rubber spatula.

4.Line the 3x1.25-inch cupcake moulds with paper cups.Deposit the batter onto the moulds.

   Makes 24 pieces.

   (yang ni saya bakar dalam Loyang besar,pandai2 la adjust yea)

5.Bake at 180'C in the middle rack of the oven for 25 minutes.Set aside to cool.

   (jika guna Loyang besar kena bakar lama sikit sampai masak,jangan terlebih masak pulak,

   nanti kek retak seribu).

6.Pipe ganache rosettes on top,decorate as desired.

   (hias kek sesuai selera)

 

 

KEK KEJU BERI BIRU & PISANG

Sumber Resepi:I Love Cake

 

 

Kek Keju Beri Biru & Pisang pilihan pengantin lelaki..memang nyaman rasanya...dalamnya ada potongan2 pisang segar dan juga bluberi filling...tepi kek Rahel hias dengan freh cream sahaja dan atasnya pulak dilimpahi dengan bluebri pie filling....wallaaa...bayangkanlah....

 

Rahel ucapkan banyak terima kasih kepada Puan Fareda Ahmad dan juga kepada pengantin baru.Selamat menempuh alam rumah tangga,semoga bahagia hingga ke syurga.

Enjoiii....